La "trastienda" de un restaurante se refiere generalmente a tres partes: la cocina (el componente más grande), las oficinas y la sala de descanso del personal. Un restaurante con una parte trasera bien gestionada aumenta la satisfacción de los clientes, capacita al personal para ofrecer un mayor nivel de servicio al cliente y prepara los platos de calidad que sus clientes esperan en cada visita.
Las tecnologías esenciales de la parte trasera del restaurante, como un sistema de visualización de la cocina, impresoras de recibos duraderas y un sistema de punto de venta todo en uno, ayudan a que la cocina funcione mejor para que la parte delantera no sufra por las largas esperas para conseguir una mesa, un servicio mal programado o pedidos incorrectos.
He aquí tres tecnologías para la trastienda de los restaurantes que su establecimiento debería implantar ahora mismo:
- Sistema de visualización en la cocina (KDS)
Un sistema de visualización de la cocina agiliza la preparación de los alimentos. Esta tecnología crítica para la parte trasera del restaurante ayuda a gestionar las expectativas de los clientes evitando que se produzcan retrasos en la cocina, controlando los tiempos de preparación y alertando al personal cuando las cosas empiezan a ir mal. El KDS también indica las instrucciones de cocción y los ingredientes para garantizar que los comensales tengan la misma experiencia deliciosa cada vez que visiten su restaurante.
Un sistema de pantalla de cocina se conecta al terminal de punto de venta y consta de un software, un monitor resistente a la humedad y el calor, un controlador y una barra de desplazamiento para ver los pedidos. Cuando el cliente termina de pedir, los datos se envían a través del controlador de la cocina a la ubicación adecuada, ya sea a una sola pantalla o a varias en diferentes estaciones de preparación de alimentos.
Las selecciones se marcan con la hora, se etiquetan con el nombre del cliente y se envían a la zona de preparación adecuada en diferentes momentos para garantizar que todo se termine y se sirva a la persona adecuada simultáneamente. Esto significa que los comensales nunca tendrán que esperar a que se sirva a sus amigos mientras su comida se enfría o recibir su aperitivo mientras su cena se sirve inmediatamente después.
- Impresora de recibos rápida y resistente para pedidos
Las impresoras de recibos son una parte integral de las tecnologías de la trastienda de su restaurante. Sin embargo, una cocina impecable está llena de peligros para los componentes electrónicos. El uso excesivo, el calor, los derrames, las partículas y el vapor pueden dañar una impresora de cocina de restaurante, provocando costosas ralentizaciones del trabajo, cuellos de botella y errores.
Los propietarios de restaurantes que buscan una impresora de calidad para su cocina deben considerar una impresora de recibos duradera que pueda soportar este duro entorno. Para garantizar un buen retorno de la inversión, la impresora de recibos elegida debe ser a prueba de derrames y de insectos. Además, considere un modelo compacto que no ocupe mucho espacio valioso en el mostrador de la cocina. Asegúrese de que la impresora que elija sea flexible y capaz de conectarse con el hardware futuro, seleccionando una con interfaz múltiple. Por ejemplo, la impresora mC-Print3 cumple todos estos requisitos y, además, da acceso a un conjunto de servicios gratuitos de valor añadido de Star Cloud Services.
- Sistemas de punto de venta todo en uno
Los sistemas de punto de venta (TPV) todo en uno son exactamente lo que su nombre indica: sistemas de TPV que incluyen todos los componentes importantes en configuraciones que ahorran espacio. Los mejores sistemas TPV "todo en uno" ofrecen a los usuarios finales la posibilidad de añadir periféricos, actualizaciones y nuevas opciones a medida que salen al mercado.
Los "todo en uno" suelen incluir una pantalla táctil, una impresora, una caja registradora y un lector de banda magnética, con la opción de añadir otros periféricos como una balanza, un escáner de código de barras, opciones de seguridad adicionales y pantallas. Además de las impresoras mC, la mCollection de Star incluye escáneres 1D, lectores de imágenes 2D, pantalla para el cliente y tres balanzas con certificación NTEP.
Los sistemas de TPV "todo en uno" pueden ahorrar a un negocio dinero, tiempo y espacio en el mostrador. Estos sistemas ocupan mucho menos que un terminal fijo, lo que libera espacio para tomar pedidos y realizar compras por impulso. Comprar un TPV todo en uno significa que los componentes son igualmente resistentes y están diseñados para el entorno en el que se trabaja. Esto también eliminará los dolores de cabeza y los rodeos de los diferentes proveedores cuando llegue el momento de hacer reparaciones en el sistema.
Adopte una visión integral de su operación
Las tecnologías de la parte trasera del restaurante pueden ser tan importantes para la rentabilidad y el servicio al cliente como las soluciones que su restaurante utiliza en la parte delantera. Evalúe toda su operación para encontrar áreas que puedan funcionar más eficientemente y encuentre soluciones que puedan abordar esos problemas, ayudándole a ahorrar tiempo y dinero.
