Un sistema de visualización para cocina (KDS) ayuda a los restaurantes a gestionar los pedidos de forma digital, enviando información desde el sistema de punto de venta (TPL) directamente a las estaciones de preparación de alimentos. Esto proporciona a los equipos de cocina una visión en tiempo real de los pedidos entrantes, las modificaciones y las prioridades de preparación para los canales de servicio en el local, drive-thru, recogida y entrega a domicilio.
Sin embargo, una vez que comienza la preparación de los alimentos, los pedidos siguen unos procesos físicos. Los productos se preparan, se envasan, se colocan en la zona de entrega, se recogen y se entregan. Etiquetas para restaurantes destinadas a flujos de trabajo KDS ayudar a que la información del pedido vaya más allá de la pantalla, garantizando que los detalles importantes se mantengan vinculados al pedido durante todo el proceso de preparación, embalaje, recogida y entrega.
Desde etiquetas para bebidas y avisos sobre alergias hasta etiquetas para catering y precintos de seguridad, las etiquetas adecuadas ayudan a los restaurantes a extender la comunicación del sistema KDS a todo el establecimiento.
Índice
¿Qué son las etiquetas de restaurante para los flujos de trabajo KDS?
Un sistema de visualización de cocina (KDS) gestiona la información de los pedidos de forma digital, pero las operaciones del restaurante siguen dependiendo de flujos de trabajo físicos. Los pedidos pasan por varias etapas antes de llegar al cliente, entre ellas:
- Preparación de alimentos
- Preparación de bebidas
- Embalaje
- Exposición
- Recogida
- Entrega
Las etiquetas de restaurante para los flujos de trabajo KDS permiten que la información del pedido trascienda la pantalla y permanezca asociada al pedido a medida que este avanza por las distintas fases.
A medida que los pedidos se van pasando de una estación a otra, las etiquetas pueden mostrar el nombre del cliente, los extras solicitados, la información sobre alergias, las opciones de bebidas personalizadas, las instrucciones para la recogida, los detalles del reparto y otros datos importantes. Mantener estos detalles a la vista durante todo el proceso de preparación y entrega reduce la dependencia de la comunicación verbal y ayuda a los equipos a coordinar operaciones complejas de servicio en el local, servicio en el coche, recogida y reparto.
Tipos de etiquetas de restaurante para flujos de trabajo KDS
Un sistema KDS transmite la información de los pedidos de forma digital, pero las etiquetas ayudan a que esa información se transmita a lo largo de todo el proceso de preparación de la comida, envasado, recogida y entrega. Diferentes tipos de etiquetas para restaurantes apoyar las distintas fases del flujo de trabajo, ayudando a los empleados a identificar los pedidos, gestionar las modificaciones, comunicar la información sobre seguridad alimentaria y enviar los pedidos completados al destino correcto.
1. Etiquetas para servicio de ventanilla y comida para llevar
Un sistema integrado puede generar etiquetas al mismo tiempo que envía los pedidos al KDS desde el servicio de drive-thru, la plataforma de pedidos online o el quiosco de autoservicio. Las etiquetas se pueden colocar en bandejas, envases, vasos o bolsas, de modo que la información del pedido permanezca asociada a este durante todo el proceso de preparación y entrega. Las etiquetas también garantizan que el equipo dirija el pedido al lugar correcto, ya sea el mostrador, el servicio de drive-thru o la recogida de pedidos.
2. Etiquetas de alergias y excepciones
Las alergias y las intolerancias alimentarias son cada vez más frecuentes, lo que exige una preparación especial de los pedidos para que los comensales puedan disfrutar de sus comidas con total seguridad. Además, muchos clientes tienen preferencias alimentarias muy marcadas y solicitan que los platos se preparen de una forma concreta.
Las etiquetas de pedidos con modificaciones o excepciones ayudan a garantizar que los cambios sigan siendo visibles a medida que el pedido pasa por las estaciones de preparación, empaquetado y recogida. Estas etiquetas informan claramente al personal de cocina de los cambios en la forma habitual de preparar los platos del menú. Además, indican al encargado de la salida de pedidos, al camarero o al empleado del mostrador de comida para llevar que la cocina ha preparado el pedido tal y como lo solicitó el cliente.
3. Etiquetas alimentarias personalizadas
Aunque los sistemas de gestión de pedidos (KDS) se han convertido en una herramienta habitual en los restaurantes de comida rápida (QSR), esta tecnología ofrece ventajas para todo tipo de establecimientos de restauración. Cuando un local o una cafetería vende productos preparados al momento (MTO), las etiquetas incluyen información esencial que ayuda a los clientes a tomar decisiones informadas y garantiza el cumplimiento normativo del negocio.
Las etiquetas de alimentos MTO pueden incluir el nombre del producto, la descripción, los ingredientes, la información nutricional y advertencias sobre alérgenos o restricciones dietéticas. Las empresas también pueden personalizar las etiquetas de alimentos MTO con elementos de marca, como su nombre y su logotipo.
4. Etiquetas para bebidas y cafeterías
Los clientes tienen ideas muy claras sobre cómo quieren que se preparen sus pedidos de café, espresso o té, y solicitan distintos tipos de leche, crema, edulcorantes, sabores y otras opciones. Los pedidos de bebidas suelen incluir personalizaciones como la elección de la leche, los sabores, los edulcorantes y las instrucciones de preparación.
Las etiquetas ayudan a los baristas a identificar rápidamente estos detalles y a garantizar que las bebidas se asignen al cliente correcto durante todo el proceso de preparación y entrega. Las etiquetas, que incluyen todos los detalles del pedido, simplifican la preparación de este, y las etiquetas reutilizables pueden seguir el recorrido del pedido desde el sistema, pasando por la preparación, hasta llegar a la taza del cliente.
5. Etiquetas con el código de producto y el código de barras
El seguimiento de los productos preparados o de los alimentos MTO puede ayudar a los comercios a gestionar su inventario, reducir las pérdidas y minimizar el desperdicio. Las etiquetas con códigos de barras generadas durante los flujos de trabajo del KDS permiten a los empleados, mediante escáneres, registrar los datos a medida que los productos se colocan en las neveras o en las vitrinas, incluidas sus fechas de caducidad. Las etiquetas con códigos de barras claras y fiables también ofrecen a las tiendas una forma de rastrear el origen de los ingredientes en caso de una retirada de productos y de escanear rápidamente los precios en caja.
6. Etiquetas para catering
Si un restaurante o una tienda ofrece servicio de catering, las etiquetas impresas durante los flujos de trabajo de KDS pueden indicar los artículos necesarios para completar el pedido, como condimentos, bandejas o cubiertos. Las etiquetas también pueden incluir instrucciones de seguridad alimentaria, información nutricional, advertencias sobre alérgenos e instrucciones de servicio.
7. Etiquetas nutricionales y de calorías
El FDA exige a las empresas de restauración que faciliten información nutricional a los consumidores. Aunque no todos los pedidos para comer en el local o para llevar incluyen una etiqueta nutricional, los restaurantes deben facilitar el recuento de calorías y la información sobre los ingredientes cuando se les solicite. Los restaurantes pueden simplificar este proceso utilizando etiquetas predefinidas que los empleados imprimen durante el empaquetado o la preparación del pedido.
8. Verificación de pedidos y etiquetas de control de calidad
Una vez empaquetado un pedido, al encargado de la entrega u otro empleado del restaurante le resulta difícil comprobar que no falte ningún artículo con solo mirar la bolsa sellada. Algunos restaurantes incorporan una báscula POS al proceso de trabajo para ayudar a verificar que el pedido esté completo antes de la recogida o la entrega.
Un proceso típico de verificación de pedidos puede incluir:
- Preparar el pedido
- Pesa la bolsa una vez llena
- Compara el peso con el total previsto que figura en la etiqueta del pedido
- Investigar cualquier discrepancia significativa
- Autorizar el pedido para su recogida o entrega
Si el peso real difiere del peso previsto, los empleados pueden revisar el pedido y corregir los artículos que falten o estén incorrectos antes de que el cliente lo reciba. En combinación con las etiquetas de restaurante para los flujos de trabajo del KDS, la verificación basada en el peso ofrece un punto de control adicional que ayuda a los restaurantes a detectar errores antes de que los pedidos salgan del local.
9. Etiquetas a prueba de manipulaciones
Cuando el equipo de cocina cierra un envase, puede añadir una etiqueta de seguridad como paso final. Las etiquetas de seguridad permiten saber si una bolsa o un envase se ha abierto después de su envasado. Se utilizan habitualmente en pedidos para entrega a domicilio y recogida en tienda, donde la seguridad alimentaria y la integridad del envase son fundamentales.
Cómo elegir el tipo adecuado de etiqueta para restaurantes en las distintas fases del flujo de trabajo KDS
La elección de la etiqueta adecuada para un restaurante depende tanto del tipo de soporte como del adhesivo que requiera el proceso de trabajo. Algunas aplicaciones de KDS se benefician del uso de etiquetas sin soporte para una aplicación rápida, mientras que otras requieren etiquetas troqueladas, adhesivos reutilizables o etiquetas permanentes a prueba de manipulaciones.
Etiquetas Linerless
- Sin revestimiento interior
- Solicitud rápida
- Menos residuos
- Ideal para:
- etiquetas de bebidas
- etiquetas para comida para llevar
- etiquetas de recogida
- etiquetas para envases de alimentos
Etiquetas troqueladas
- Formas y tamaños de etiquetas personalizados
- Clasificación constante
- Útil para:
- etiquetas nutricionales
- identificación del producto
- etiquetas con códigos de barras
- Etiquetas para alimentos hechas a medida
Re1TP4Etiquetas autoadhesivas autoadhesivas
- Adhesivo tipo diamante (fijación ligera) o de cobertura total (más fuerte)
- Se puede retirar y volver a aplicar sin dejar residuos
- Útil para:
- procesos de elaboración de bebidas
- bandejas para preparar alimentos
- zonas de preparación
- seguimiento interno de pedidos
Etiquetas permanentes sin soporte y a prueba de manipulaciones
- No te desconectes
- Presentar pruebas de la retirada
- Útil para:
- precintado de bolsas de envío
- alimentos envasados
- etiquetas con códigos de barras
- procesos de seguridad alimentaria
Características que hay que tener en cuenta en las impresoras de etiquetas para restaurantes destinadas a flujos de trabajo KDS
Elegir la impresora de etiquetas para restaurantes adecuada es tan importante como seleccionar el soporte de etiquetas adecuado. Los flujos de trabajo de KDS suelen dar soporte a operaciones de preparación de alimentos, estaciones de bebidas, envasado, recogida y reparto, por lo que las impresoras de etiquetas deben ser capaces de adaptarse a una amplia variedad de aplicaciones y entornos de implementación.
Impresión multimedia
Las impresoras compatibles con múltiples tipos de soportes, como etiquetas sin soporte, etiquetas troqueladas y tickets, permiten a los restaurantes estandarizar el equipo en todas las estaciones. Una impresora multifunción puede adaptarse a diferentes flujos de trabajo sin necesidad de disponer de modelos de impresora distintos para cada aplicación.
Compatibilidad con etiquetas sin soporte
Las etiquetas sin soporte ayudan a reducir los residuos de soporte y el desorden en el mostrador, al tiempo que facilitan los procesos de etiquetado de gran volumen. Los restaurantes que tengan previsto utilizar etiquetas sin soporte deben elegir una impresora diseñada específicamente para soportes sin soporte.
Funciones de impresión en la nube
Las impresoras conectadas a la nube pueden recibir trabajos de impresión directamente desde el software KDS, plataformas de pedidos en línea y aplicaciones basadas en la nube sin necesidad de recurrir a servidores de impresión locales.
Compatibilidad con varios tipos de adhesivos
Los distintos procesos de trabajo requieren diferentes tipos de adhesivos para etiquetas. Los restaurantes pueden utilizar etiquetas reutilizables para la preparación de bebidas y los procesos internos, mientras que las aplicaciones de reparto y embalaje pueden requerir etiquetas permanentes o a prueba de manipulaciones.
Alta velocidad de impresión
Las cocinas con gran volumen de trabajo dependen de que las etiquetas estén disponibles cuando se necesitan. Las altas velocidades de impresión ayudan a evitar retrasos durante los periodos de mayor volumen de pedidos y facilitan un flujo continuo de pedidos.
Compatibilidad entre KDS y POS
Las impresoras de etiquetas para restaurantes deben ser compatibles con el software KDS, los sistemas POS, las plataformas en la nube y los sistemas operativos que se utilizan en toda la empresa. La compatibilidad puede simplificar la implementación, la asistencia técnica y el mantenimiento a largo plazo.
Mantenimiento sencillo
Los restaurantes son entornos muy ajetreados, y el mantenimiento de las impresoras suele correr a cargo del personal del local. Características como el mantenimiento sin herramientas, la fácil carga de soportes, los componentes sustituibles por el usuario y los procedimientos de limpieza guiados pueden ayudar a reducir el tiempo de inactividad y a garantizar un funcionamiento fiable de las impresoras.
Impresoras de etiquetas Star Micronics para flujos de trabajo KDS
Los restaurantes utilizan una gran variedad de etiquetas en los procesos de KDS, entre las que se incluyen etiquetas para bebidas, etiquetas de alergias, etiquetas con códigos de barras, etiquetas para catering, etiquetas de verificación de pedidos y etiquetas a prueba de manipulaciones. Para dar respuesta a estas aplicaciones, se necesitan impresoras que se adapten a los requisitos del soporte, el adhesivo y el flujo de trabajo de cada negocio.
Star Micronics ofrece varias opciones de impresoras para etiquetas de restaurante que se utilizan con sistemas KDS, entre las que se incluyen:
Impresora multifunción mC-Label3
La mC-Label3 admite tickets, etiquetas troqueladas, etiquetas reutilizables sin soporte y etiquetas permanentes sin soporte desde una única plataforma de impresión. Esto la convierte en una buena opción para los restaurantes que desean estandarizar la impresión en varias estaciones.
La Star Micronics mC-Label3 es una impresora multifunción versátil que imprime una amplia gama de etiquetas y recibos, tanto permanentes como repositionable sticky linerless. Cuenta con conectividad en la nube y tecnologías innovadoras como SteadyLAN y TetherLAN para mejorar la comodidad de impresión.
Impresora multifunción mC-Label2
La mC-Label2 es compatible con una amplia gama de soportes para etiquetas y tickets, y cuenta con un diseño compacto, lo que la hace ideal para la preparación de alimentos, el envasado, la recogida de pedidos y otras aplicaciones de etiquetado.
TSP143IV Impresora de etiquetas Sticky Linerless SK
La TSP143IV SK está diseñada específicamente para la impresión de etiquetas autoadhesivas sin soporte y se utiliza habitualmente para el etiquetado de bebidas, envases de alimentos, flujos de trabajo de recogida y otras aplicaciones en las que resultan útiles las etiquetas reutilizables.
La TSP143IV SK de Star Micronics establece un nuevo estándar para la impresión de etiquetas térmicas sin soporte compactas y ecológicas, ofreciendo opciones de conectividad avanzadas como Wi-Fi y AOA, y etiquetas eficientes y sin residuos para diversas necesidades empresariales.
Tanto si un restaurante está implantando un nuevo sistema de gestión de pedidos (KDS) como si está ampliando los flujos de trabajo existentes, elegir la impresora de etiquetas adecuada ayuda a garantizar que la información del pedido sea visible desde su preparación hasta su recogida o entrega.
El eslabón perdido en los flujos de trabajo de los restaurantes basados en KDS
Este libro electrónico muestra cómo el etiquetado amplía la precisión de KDS a los flujos de trabajo del mundo real, ayudando a restaurantes y comercios minoristas a mejorar el cumplimiento, la responsabilidad y la coherencia en todos los canales de pedido.
Póngase en contacto con Star Micronics para obtener más información sobre las impresoras de etiquetas para restaurantes destinadas a flujos de trabajo KDS.
Preguntas frecuentes sobre las etiquetas de restaurante para los flujos de trabajo de KDS
¿Para qué se utilizan las etiquetas de restaurante en los flujos de trabajo de KDS?
Las etiquetas de restaurante facilitan la transmisión de la información de los pedidos a lo largo de los procesos de trabajo en la cocina una vez que estos aparecen en el sistema de visualización de cocina (KDS). Facilitan los procesos de preparación de alimentos, envasado, recogida, entrega, catering y cumplimiento de las normas de etiquetado.
¿Cómo contribuyen las etiquetas para restaurantes a los flujos de trabajo de los sistemas de gestión de comensales (KDS)?
Un sistema KDS transmite la información del pedido de forma digital, mientras que las etiquetas permiten que dicha información permanezca adjunta al propio pedido a medida que este pasa por las estaciones de preparación, la zona de exposición, el embalaje, la recogida y la entrega.
¿Qué tipos de etiquetas para restaurantes se suelen utilizar con los sistemas KDS?
Los restaurantes suelen utilizar:
- Etiquetas para servicio de drive-thru y comida para llevar
- Etiquetas de alergias y pedidos especiales
- Etiquetas para bebidas
- Etiquetas con el código de producto y el código de barras
- Etiquetas de catering
- Etiquetas nutricionales
- Etiquetas a prueba de manipulaciones
- Verificación de pedidos y etiquetas de control de calidad
Las distintas etiquetas sirven para las diferentes etapas del flujo de trabajo.
¿Cuál es la diferencia entre las etiquetas para restaurantes sin soporte y las troqueladas?
Las etiquetas sin soporte se imprimen de forma continua sin papel protector, lo que ayuda a reducir los residuos y el desorden en las cocinas con gran volumen de trabajo. Las etiquetas troqueladas están separadas individualmente y suelen utilizarse para aplicaciones que requieren tamaños específicos o una adhesión permanente.
¿Por qué son tan populares las etiquetas sin soporte en las cocinas de los restaurantes?
Las etiquetas sin soporte ayudan a reducir los residuos de soporte, mejoran la eficiencia del flujo de trabajo y minimizan el desorden en las encimeras de preparación y el suelo. Son especialmente útiles en entornos de restaurantes y establecimientos de comida rápida, donde el ritmo de trabajo es muy intenso.
¿Qué información deben incluir las etiquetas de los restaurantes?
Dependiendo del proceso de trabajo, las etiquetas de los restaurantes pueden incluir:
- Detalles del pedido
- Nombres de los clientes
- Alérgenos o restricciones alimentarias
- Personalización de bebidas
- Información nutricional
- Códigos de barras o códigos QR
- Fechas de caducidad
- Detalles de la recogida o la entrega
¿Por qué son importantes las etiquetas de alergias y de pedidos especiales?
Las etiquetas de alergias y pedidos especiales ayudan al personal de cocina a identificar rápidamente los pedidos que requieren una preparación especial. Estas etiquetas contribuyen a una manipulación más segura de los alimentos y ayudan a reducir los problemas de comunicación durante las horas de mayor actividad.
¿Cómo contribuyen las etiquetas a prueba de manipulaciones a los procesos de entrega?
Las etiquetas de seguridad ayudan a demostrar a los clientes que las bolsas de reparto o los envases de comida no se han abierto después de su envasado. Además, ayudan a los restaurantes a mantener unos procesos de reparto más seguros y organizados.
¿Se pueden imprimir automáticamente las etiquetas de los restaurantes desde un KDS?
Sí. Muchos flujos de trabajo de KDS activan automáticamente la impresión de etiquetas cuando se reciben los pedidos, se transfieren a otra fase de preparación, se embalan o se preparan para su recogida o entrega.
¿Qué deben tener en cuenta los restaurantes a la hora de elegir una impresora de etiquetas para los flujos de trabajo KDS?
Entre las características más destacadas se incluyen:
- Compatibilidad con la impresión multimedia
- Compatibilidad con papel sin soporte
- Altas velocidades de impresión
- Diseño compacto
- Funciones de impresión en la nube
- Fácil integración con KDS
- Compatibilidad con etiquetas reescribibles y permanentes
¿Por qué son útiles las impresoras multimedia de etiquetas en los restaurantes?
Las impresoras multimedia de etiquetas pueden imprimir recibos, etiquetas sin soporte y etiquetas troqueladas desde un único dispositivo. Esto ayuda a los restaurantes a estandarizar el equipo informático en todos los puestos de trabajo y a reducir el número de modelos de impresoras que gestionan.
¿Cómo facilitan las impresoras de etiquetas conectadas a la nube los flujos de trabajo de KDS?
Las impresoras conectadas a la nube pueden recibir trabajos de impresión directamente desde el software KDS o desde plataformas de pedidos en línea sin necesidad de recurrir a servidores de impresión locales. Esto simplifica la implementación y permite gestionar de forma más eficiente las operaciones de restaurantes con varias sedes.
