Los restaurantes de comida rápida (QSR) de hoy en día son más complejos que nunca. Entre los pedidos a través del móvil, las aplicaciones de reparto a domicilio, los quioscos, los servicios de drive-thru y el tráfico de clientes en el local, los equipos de los restaurantes gestionan múltiples canales de pedidos al mismo tiempo.
Por eso, el etiquetado en los restaurantes de comida rápida se ha convertido en una parte importante de las operaciones de los restaurantes modernos. Las etiquetas ayudan a comunicar los detalles del pedido, las modificaciones, la información sobre alergias, las instrucciones de recogida y los datos de entrega a lo largo de todo el proceso de gestión de pedidos. Cuando se producen fallos en los procesos de etiquetado, los restaurantes pueden sufrir errores en los pedidos, retrasos en la gestión de los mismos, desperdicio innecesario y una experiencia del cliente irregular.
Índice
El coste real de los errores de etiquetado en los QSR
El etiquetado en los restaurantes de comida rápida ayuda a transmitir información esencial a lo largo de los procesos de preparación de alimentos, envasado, recogida y entrega. Cuando las etiquetas son difíciles de leer, se desprenden o no transmiten la información correcta, los restaurantes pueden sufrir errores en los pedidos, retrasos en la entrega, desperdicio innecesario y una experiencia del cliente irregular.
Errores en los pedidos y frustración de los clientes
Los restaurantes utilizan el etiquetado QSR para comunicar los detalles del pedido, las modificaciones, la información sobre alergias y las instrucciones de preparación a los equipos encargados de la elaboración y el envasado de los alimentos. Las etiquetas también ayudan a identificar si un pedido está destinado al servicio de drive-thru, al mostrador, a la zona de recogida o al repartidor.
Cuando la información de las etiquetas es incorrecta, está incompleta o ya no acompaña al pedido, aumenta la probabilidad de que se produzcan errores. Los pedidos erróneos pueden dar lugar a repeticiones, devoluciones, retrasos en la entrega y experiencias negativas para los clientes. Según un estudio de Simplr, 51% de clientes no volverán tras una sola experiencia negativa.
Ralentizaciones operativas y exceso de residuos
Los métodos de etiquetado manuales, como las notas escritas a mano, la cinta adhesiva y las pegatinas, pueden provocar retrasos e inconsistencias en los procesos de trabajo de los restaurantes. La información escrita a mano puede resultar difícil de leer, y pueden producirse errores cuando los empleados interpretan los detalles de los pedidos de forma diferente.
Estos problemas pueden provocar atascos en las horas punta y contribuir al desperdicio de alimentos cuando hay que volver a preparar los pedidos o desecharlos. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), los restaurantes estadounidenses generan miles de millones de kilos de residuos alimentarios cada año, lo que convierte la reducción de residuos en un importante objetivo operativo y de sostenibilidad.
Las etiquetas tradicionales con papel protector también generan residuos adicionales. En entornos de gran volumen, el material de soporte se acumula rápidamente, lo que aumenta las necesidades de limpieza y los costes de eliminación. Las etiquetas sin papel protector ayudan a eliminar este flujo de residuos y, al mismo tiempo, permiten una aplicación más rápida de las etiquetas.
El embalaje, la presentación y la confianza del cliente
El embalaje suele ser el último punto de contacto antes de que un pedido llegue al cliente. Un etiquetado claro y profesional ayuda a transmitir la información del pedido y aporta una presentación más uniforme tanto en los pedidos para recoger como en los de entrega a domicilio.
Las etiquetas de seguridad también pueden reforzar la confianza de los clientes, ya que permiten saber si el envase se ha abierto después de salir del restaurante. Un estudio de US Foods reveló que El 281 % de los repartidores admitió haberse quedado con comida de un pedido, lo que pone de manifiesto por qué muchos restaurantes han adoptado el etiquetado a prueba de manipulaciones como parte de sus procesos de reparto.
Para los restaurantes que gestionan un volumen cada vez mayor de pedidos para llevar y a domicilio, el etiquetado cumple una doble función: operativa y de atención al cliente.
Retos habituales del etiquetado tradicional en la restauración rápida
Muchos restaurantes siguen utilizando notas escritas a mano, cinta adhesiva, pegatinas o recibos pegados en bolsas y envases. Aunque estos métodos pueden funcionar en algunas situaciones, pueden plantear dificultades en entornos de restauración rápida con gran volumen de clientes, donde la rapidez, la uniformidad y la precisión son fundamentales.
Entre los retos más comunes se encuentran:
- Las notas escritas a mano pueden resultar difíciles de leer o de interpretar con claridad.
- Es posible que se pasen por alto o se comuniquen incorrectamente los detalles del pedido, los modificadores y la información sobre alergias.
- Los flujos de trabajo tradicionales no generan etiquetas a prueba de manipulaciones para los pedidos de recogida y entrega.
- Quitar los soportes de las etiquetas supone pasos adicionales y genera más residuos.
- Los restos de etiquetas pueden acumularse rápidamente en las zonas de preparación y envasado de alimentos con mucho movimiento.
- Los procesos de etiquetado manual pueden ralentizar la gestión de los pedidos en los periodos de mayor actividad.
- Un etiquetado inconsistente puede dificultar la verificación de los pedidos.
- La cinta adhesiva, las notas escritas a mano y los recibos grapados pueden dar una imagen poco profesional a los clientes.
A medida que los restaurantes gestionan un volumen cada vez mayor de pedidos para recoger, en el servicio de drive-thru y a domicilio, muchos buscan soluciones de etiquetado que permitan agilizar los flujos de trabajo y garantizar una comunicación más coherente a lo largo de todo el proceso de gestión de pedidos.
Por qué muchos restaurantes de comida rápida están pasando a utilizar etiquetas sin papel de soporte
A medida que aumenta el volumen de pedidos en los canales de servicio en el local, drive-thru, recogida en tienda y entrega a domicilio, muchos restaurantes están revisando sus procesos de etiquetado en la restauración rápida. Las etiquetas sin soporte ofrecen una alternativa a los soportes de etiquetado tradicionales al prescindir del papel protector, lo que ayuda a simplificar los procesos de etiquetado y a reducir los residuos.
1. Aplicación más rápida de etiquetas con menos desperdicio
Las etiquetas sin soporte no requieren que los empleados retiren y desechen el papel protector antes de su aplicación. Esto permite imprimir y colocar las etiquetas con mayor rapidez, al tiempo que se reduce el desorden en las zonas de preparación de alimentos, envasado y distribución.
Las ventajas incluyen:
- Aplicación más rápida de etiquetas
- Menos residuos generados durante el etiquetado
- Puestos de trabajo más limpios
- Más etiquetas por rollo, lo que se traduce en menos cambios de material
2. Las impresoras multifunción admiten múltiples flujos de trabajo de etiquetado
Las operaciones actuales de los restaurantes de comida rápida suelen requerir distintos tipos de etiquetas a lo largo de todo el proceso del pedido, desde la preparación y el envasado de los alimentos hasta la recogida y la entrega.
Impresoras multifunción como la Star mC-Label3 admiten múltiples tipos de soportes, como etiquetas sin papel, etiquetas tradicionales y tickets. Esto permite a los restaurantes estandarizar el uso de una única plataforma de impresión, al tiempo que se dan respuesta a las diferentes necesidades de etiquetado de todo el negocio.
Las etiquetas permanentes sin soporte también se pueden utilizar para crear precintos de seguridad para bolsas de reparto y contenedores.
Impresora multifunción mC-Label3
La Star Micronics mC-Label3 es una versátil impresora multimedia que imprime una amplia gama de etiquetas y recibos, tanto permanentes como repositionable sticky linerless. Cuenta con conectividad en la nube y tecnologías innovadoras como SteadyLAN y TetherLAN para una mayor comodidad de impresión.
3. Adecuación de las etiquetas a la aplicación
Los distintos procesos de los restaurantes suelen requerir diferentes tipos de etiquetas. Las etiquetas reescribibles pueden ser útiles para la preparación interna de alimentos y la gestión de pedidos, mientras que las etiquetas permanentes pueden resultar más adecuadas para los envases de reparto y las aplicaciones que requieren un precintado a prueba de manipulaciones.
El uso de la etiqueta adecuada para cada proceso de trabajo contribuye a mejorar la comunicación entre los empleados, respalda las iniciativas de seguridad alimentaria y ayuda a garantizar que la información importante del pedido se mantenga adjunta durante todo el proceso de tramitación.
No descuides el proceso de etiquetado de tu restaurante de comida rápida
El etiquetado en los restaurantes de comida rápida desempeña un papel fundamental en todos los procesos de preparación, envasado, recogida y entrega de comida. Las etiquetas ayudan a comunicar los detalles del pedido, las modificaciones, la información sobre alergias, las instrucciones de preparación y la información sobre seguridad alimentaria a medida que los pedidos avanzan por el restaurante.
A medida que el volumen de pedidos y los canales de distribución siguen creciendo, muchos restaurantes buscan soluciones de etiquetado que permitan agilizar los procesos de trabajo, reducir los residuos y mejorar la uniformidad entre los distintos locales. Las etiquetas sin soporte, las impresoras multifunción y los procesos de etiquetado con precinto de seguridad pueden ayudar a los restaurantes a simplificar sus operaciones, al tiempo que se adaptan a las nuevas exigencias en materia de recogida y entrega.
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Preguntas frecuentes sobre el etiquetado QSR
¿Qué es el etiquetado QSR?
El etiquetado en restaurantes de comida rápida se refiere al uso de etiquetas en todas las operaciones de estos establecimientos para comunicar los detalles del pedido, las modificaciones, la información sobre alergias, las instrucciones para la recogida, la información sobre la entrega y los datos relativos a la seguridad alimentaria.
¿Por qué es importante el etiquetado QSR?
El etiquetado QSR ayuda a los restaurantes a transmitir información con precisión entre los empleados, a respaldar las iniciativas de seguridad alimentaria, a reducir los errores en los pedidos y a mantener flujos de trabajo eficientes en la preparación, el envasado, la recogida y la entrega de alimentos.
¿Qué información debe figurar en las etiquetas de los restaurantes de comida rápida?
Dependiendo de la aplicación, las etiquetas para la restauración rápida pueden incluir el nombre del cliente, los detalles del pedido, modificaciones, avisos sobre alergias, instrucciones para la recogida, marcas de fecha y hora, fechas de caducidad o mensajes que indiquen si el envase ha sido manipulado.
¿Qué son las etiquetas linerless?
Las etiquetas sin soporte son etiquetas adhesivas que no llevan papel protector. Ayudan a reducir los residuos, aumentan el número de etiquetas por rollo y simplifican la aplicación de las etiquetas en restaurantes con gran volumen de trabajo.
¿Cuáles son las ventajas de las etiquetas linerless para los QSR?
Las etiquetas sin soporte pueden ayudar a reducir los residuos, minimizar los cambios de rollo, reducir las necesidades de almacenamiento y agilizar los procesos de etiquetado. Además, eliminan el soporte de papel que, de otro modo, habría que recoger y desechar.
¿Cómo puede el etiquetado en los restaurantes de comida rápida ayudar a mejorar la precisión de los pedidos?
Las etiquetas ayudan a comunicar los detalles del pedido, los modificadores, la información sobre alergias y las instrucciones de preparación a lo largo de los procesos de elaboración y envasado de alimentos. Un etiquetado claro contribuye a reducir los malentendidos entre los empleados y facilita una preparación más precisa de los pedidos.
¿Qué son las etiquetas a prueba de manipulaciones?
Las etiquetas de seguridad están diseñadas para mostrar signos visibles si el envase se ha abierto después de su cierre. Los restaurantes suelen utilizarlas en bolsas y envases de comida para llevar con el fin de garantizar la seguridad alimentaria y reforzar la confianza de los clientes.
¿Qué tipos de etiquetas se utilizan para los pedidos de entrega?
Los restaurantes suelen utilizar etiquetas de identificación de pedidos, etiquetas para la recogida por parte del cliente, etiquetas de entrega y etiquetas a prueba de manipulaciones, dependiendo del flujo de trabajo y del método de entrega.
¿Puede una sola impresora dar soporte a varias aplicaciones de etiquetado para restaurantes de comida rápida?
Sí. Las impresoras de etiquetas multifunción admiten diversos tipos de soportes, como etiquetas sin soporte, etiquetas tradicionales y recibos, lo que permite a los restaurantes utilizar una única plataforma de impresión para múltiples procesos de etiquetado.
¿Cómo eligen los restaurantes la etiqueta adecuada para cada uso?
La mejor etiqueta depende del flujo de trabajo. Las etiquetas reescribibles se suelen utilizar para la preparación de alimentos y los procesos internos, mientras que las etiquetas permanentes se emplean habitualmente en envases a prueba de manipulaciones y en aplicaciones de entrega. Descubre aquí cómo elegir la etiqueta adecuada para diferentes aplicaciones en el sector de la restauración rápida.
