Lo que los restauradores deben saber sobre los requisitos de altura de la protección contra estornudos

Lo que los restauradores deben saber sobre los requisitos de altura de la protección contra estornudos

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Los protectores contra los estornudos han sido un elemento básico en los restaurantes mucho antes de que la pandemia llegara por primera vez. Lo que empezó como una solución para mejorar la salud y la seguridad de los restaurantes tipo bufé se convirtió rápidamente en un requisito obligatorio a nivel federal.

En 1958, un restaurador y autoproclamado fóbico a los gérmenes llamado Johnny Garneu empezó a buscar una solución que impidiera que los virus y las bacterias contaminaran los alimentos en las mesas del bufé mientras los clientes se inclinaban sobre ellas. Al no tener suerte, decidió inventarse a sí mismo y patentó el producto ese mismo año.

El protector contra estornudos fue tan eficaz y popular que la FDA ordenó posteriormente que los protectores contra estornudos estuvieran presentes en todos los establecimientos de autoservicio. Aunque siguen siendo populares en los establecimientos de autoservicio, COVID-19 los ha transformado en algo totalmente distinto.

Ahora es fundamental que los restaurantes implementen soluciones de protección contra estornudos en sus establecimientos para aumentar la seguridad, pero es igualmente importante asegurarse de que se instala la solución correcta y que cumple con los requisitos adecuados.

Altura y ángulo

A la hora de buscar la solución de protección contra estornudos adecuada para instalar, es importante tener en cuenta la ubicación y el posicionamiento de la protección, es decir, la altura y el ángulo. Para ello, considere la altura de su cliente típico. Por lo general, el cliente medio mide entre 1,5 y 1,8 metros. También hay que tener en cuenta la altura de la estructura que sostiene la barrera.

En cuanto al ángulo, es importante tener en cuenta si los clientes se sirven a sí mismos o son atendidos por otros. En un entorno tipo cafetería en el que los empleados preparan la comida, lo ideal es un protector contra estornudos de servicio completo. Para los bufetes y las ensaladas, un protector contra estornudos de autoservicio sería la opción óptima.

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Reglamentos y directrices

Tanto los protectores de estornudos de servicio completo como los de autoservicio tienen directrices y normas sobre cómo deben utilizarse. Algunas de ellas son directrices federales, pero la mayoría dependen de la región y la localidad específicas. Consulte a las autoridades locales para conocer los requisitos normativos específicos de los protectores contra estornudos en su zona.

A veces, encontrará mandatos para cosas como el grosor de la barrera, los materiales, los requisitos de altura y la construcción. También puede encontrar instrucciones sobre cómo deben utilizarse correctamente los protectores contra estornudos y con qué frecuencia deben sustituirse. En general, sustituya los protectores contra estornudos cuando se agrieten, se rayen o muestren otros signos de desgaste. Para la mayoría de los restaurantes, es una buena idea elegir un protector contra estornudos NSF-2, que es el estándar aceptado por la industria.

Visibilidad

Es un requisito que todos los alimentos y el personal detrás del protector contra estornudos sean claramente visibles para los clientes. Los protectores de estornudos dañados, rayados o sucios pueden bloquear la visión del cliente y dar lugar a quejas o confusiones. Evite las impresiones negativas y prevenga las malas experiencias de los clientes limpiando su protector de estornudos regularmente y asegurándose de que cualquier componente dañado sea reparado o sustituido lo antes posible.

Elija la solución de protección contra estornudos adecuada para su restaurante

Más allá de las normativas y requisitos federales y locales para los protectores contra estornudos, hay muchos otros factores que hay que tener en cuenta a la hora de elegir una solución para instalar:

Fácil instalación y reubicación

Algunas soluciones deben montarse permanentemente en las encimeras, lo que requiere taladrar la encimera para fijar el protector contra estornudos a la superficie. Si no desea instalar permanentemente un protector contra estornudos, o tiene poco tiempo de inactividad para taladrar, existen soluciones de protección contra estornudos que vienen con soportes fáciles de montar que los hacen portátiles y reutilizables. Los postes de montaje ajustables facilitan la adaptación a los requisitos de altura.

Adaptabilidad

Un protector contra estornudos en una caja registradora requerirá un espacio lo suficientemente amplio para permitir el paso y el escaneo seguros de los productos entre el cliente y el empleado. Un poste de montaje ajustable puede facilitar la adaptación a diferentes entornos, y puede ajustarse en consecuencia para adaptarse a las necesidades del cajero.

Asegúrese de tener en cuenta dónde se colocarán los periféricos, como los terminales de teclado. Elija una solución que dé cabida a estas soluciones de hardware periférico sin saturar el mostrador.

Durabilidad

Una de las consideraciones más importantes a la hora de seleccionar el protector contra estornudos adecuado para su restaurante es la durabilidad. Es fundamental que su protector contra estornudos pueda soportar los entornos difíciles que suelen encontrarse en los restaurantes. Una estructura de acero es imprescindible si quiere que su protector de estornudos sea duradero. Asegúrese también de elegir una pantalla de plexiglás. Son fáciles de limpiar y son flexibles y resistentes.

Compatibilidad con soluciones de movilidad (¡haga un paquete!)

La última consideración es si el protector contra estornudos combina bien con sus terminales de punto de venta o móviles existentes. Considere cuánto espacio tiene disponible en su mostrador, y si el diseño es lo suficientemente compacto para adaptarse a su espacio.

Si necesitas algo más que un protector contra estornudos, haz un paquete con el Star Micronics POSShield. Este elegante soporte ocupa poco espacio y combina bien con las impresoras de recibos mC-Print y el timbre de cocina mC-Sound. También incluye suministros para montar el teclado PIN en el propio soporte para ahorrar más espacio.

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