A pesar de que la tecnología avanza y de que hay más de 9.000 panaderías en Estados Unidos, un estudio reciente reveló que más de 70% de esos negocios siguen utilizando una caja registradora analógica. Puede ser porque ya están acostumbrados a ellas o porque consideran que el coste es prohibitivo. Sin embargo, hay buenas TPV gratuito sistemas que ayudan a optimizar las operaciones y el servicio.
Estos sistemas son capaces de remediar los problemas a los que se enfrentan las panaderías regularmente. Aunque pueda parecer una gigantesca quimera tener un sistema completo de TPV en un pequeño negocio sin ningún gasto, es muy posible. Las características y beneficios que ofrece promueven la eficiencia en la panadería, y asegura que los clientes reciban el tiempo y el servicio que necesitan.
Por lo general, muchos panaderos piensan que es aceptable perder algunos clientes aquí y allá. Pero no es así, ya que lo normal es que no vuelvan. Recursos Lee ha descubierto que el 91% de los clientes insatisfechos no volverán a hacer negocios. Una mala experiencia es suficiente para costar muchos dólares en beneficios por la pérdida de oportunidades de repetir el negocio.
Los clientes fieles son como el oro para las pequeñas empresas. Un estudio realizado por Constant Contact reveló que el ochenta y dos por ciento de los propietarios de pequeñas empresas afirman que los clientes fieles son su principal fuente de beneficios y éxito.
Repasemos las características que pueden ayudar a una panadería a hacer rodar la masa.
Todo empieza en la cocina, pero termina con un cliente satisfecho
El corazón y el alma de cualquier panadería es el lugar donde se hace el pan, lo que hace que la cocina de la parte trasera sea aún más importante que el mostrador de la parte delantera. Asegurarse de que los cocineros y el resto del personal de la cocina tengan las herramientas necesarias para cumplir con los pedidos de forma rápida y correcta es lo que hace que una panadería funcione con la máxima eficiencia.
Un sistema de punto de venta viene con características básicas que se construyen para hacer que todo el proceso de hornear productos y venderlos a los clientes debe ser más rápido, más fácil y menos propenso a errores que causan problemas con los clientes y la pérdida de beneficios. Los beneficios de las panaderías deben aumentar tanto como lo hará la masa en el horno.
Gestión de pedidos
Las panaderías hacen mucho más que vender panes individuales a las personas que entran a hacer una compra. Los restaurantes, las tiendas y otros negocios suelen hacer grandes pedidos a diario y a veces incluso cada hora. Un "sistema" de papel y bolígrafo es propenso a errores, y los periodos de mucha actividad provocan pedidos incorrectos y tickets extraviados. La gestión de pedidos permite al personal del mostrador proporcionar al personal de cocina listas de pedidos precisas y digitales que se han anotado tal y como estaban en el teléfono. Esto garantiza la precisión cuando el pedido se está horneando y preparando.
Seguimiento de pedidos
Cuando se hace un esfuerzo para garantizar que los pedidos de los clientes se completen y sean recibidos por un cliente sonriente, se debe hacer un seguimiento de cada paso hasta su finalización. Con el seguimiento de los pedidos, los gerentes pueden hacer un seguimiento de los pedidos que llegan a pie, de las entregas, de los pedidos que llegan a cenar e incluso de los pedidos que llegan a la tienda. El seguimiento de cada paso reduce los errores, ya que pueden corregirse en tiempo real. Los pedidos precisos siempre hacen que los clientes estén contentos, especialmente en un sector en el que las confusiones en los pedidos son la norma.
Gestión de clientes
Las panaderías están ocupadas por una razón: tanto los clientes como las empresas les compran regularmente. No importa quién sea el cliente, a todos les vendría bien una rebanada de pan. Por eso es mejor que utilicen un TPV para panaderías en lugar de tachar rápidamente las palabras en un bloc de papel. Es un hecho que éstas se perderán en la confusión. Así lo demuestra un estudio de Acxiom que informó de que la mitad de las empresas actuales no pueden nombrar a sus clientes más fieles. Disponer de un registro de los artículos pedidos con frecuencia por un cliente hará que su proceso de pedido sea más cómodo tanto para el comprador como para el vendedor.
Gestión de inventarios
Nadie dirige una panadería con éxito vendiendo artículos sobre la marcha. Tomar un pedido y no tener los productos de panadería para completarlo dejará a un cliente buscando otra panadería. Con las funciones de gestión de inventario, los gerentes pueden añadir activamente a los recuentos con solo pulsar unos botones, y el TPV simplemente gestionará el inventario a medida que se vendan los artículos, en lugar de lidiar con la presión y el pánico de gestionar un inventario que cambia constantemente, el sistema de punto de venta hace todo lo difícil por usted.
Informes empresariales
Después de un día ajetreado de correr de un lado a otro, atendiendo los hornos y asegurándose de que los clientes no se queden con hambre, el gerente de la panadería sólo quiere saber cuánto beneficio se ha obtenido con el botín de hoy. En lugar de sentarse a hacer los cálculos que tanto tiempo consumen, los sistemas de TPV se encargan de todos los cálculos en tiempo real mientras el personal hace negocios y hace felices a los clientes. Toda la información se almacena en un servidor en la nube y se puede acceder a ella en cualquier momento. Se actualiza constantemente a medida que se realizan las ventas. Y lo que es mejor, el responsable de cierre sólo tiene que cerrar la caja registradora al final del día.
Como se ha demostrado, un sistema TPV tiene mucho que ofrecer a cualquier pequeña panadería. Si las panaderías desean ver aumentar la satisfacción de sus clientes, es el momento de comprobar uno de estos sistemas y ver los beneficios y soluciones que aportan desde el momento en que se arranca al comienzo de cada día.
Muchos de nuestros clientes que poseen y gestionan pequeñas panaderías nos proporcionan muchos comentarios vitales, que hemos reunido para este artículo, ya que siempre es bueno compartir información útil en el mercado empresarial actual. Si necesita más consejos, póngase en contacto con nosotros en cualquier momento, o descargue eHopper POS gratis y descubra los beneficios.
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Ronald Morris
Director de Marketing de eHopper Services, LLC
