Destiladores de punta seca es una microdestilería artesanal de Las Cruces, Nuevo México. La empresa comenzó como un hobby y se convirtió en un negocio que produce licores y cócteles de primera categoría, servidos en una barra de nogal en la pequeña sala de degustación de Dry Point en Mesilla. La destilería artesanal produce bebidas espirituosas en lotes minúsculos, todos ellos hechos a mano, incorporando ingredientes locales de la granja a la mesa, como vainas de mezquite con miel, chile rojo fresco del valle y frutos de nopal de las riberas de las acequias locales.
Dry Point Distillers rinde homenaje a sus raíces en Nuevo México, utilizando ingredientes de origen local y bautizando sus productos y cócteles con el nombre de los alrededores, como Mesa Vodka, Monsoon Gin y Dry Spell Bourbon Whiskey.
La situación
El dúo padre-hijo formado por Stefan y Chris Schaefer, antiguo bombero del Servicio Forestal de EE.UU., comenzó a producir bebidas espirituosas con sólo un permiso de destilación de alcohol combustible y un alambique de cinco galones. Con la ayuda y orientación de sus primos de un bar y destilería cercanos, Chris empezó a experimentar con productos fermentables para perfeccionar el proceso que acabaría convirtiéndose en su negocio.
Aunque Chris y Stefan habían perfeccionado su proceso de elaboración de bebidas espirituosas artesanales, el dúo era nuevo en la gestión de un negocio. Dry Point Distillers abrió sus puertas en octubre de 2018 e inmediatamente se convirtió en un lugar de moda: es normal ver todos los asientos llenos en la sala de degustación para 15 personas. La pequeña destilería también suministra productos al por mayor a las licorerías locales y se está estudiando la posibilidad de abrir un segundo local.
Los Schaefers no tardaron en darse cuenta de que una caja registradora no les iba a proporcionar la automatización y las funciones que necesitaban para procesar las transacciones, mantener un recuento preciso de las existencias y hacer un seguimiento de los clientes en la concurrida sala de degustación.
La solución
Al darse cuenta de que necesitaban un sistema de punto de venta, Chris recurrió a Internet para encontrar una empresa que pudiera ayudarles a instalar un único terminal a un precio adecuado. Tras investigar a varios proveedores, encontró Nobly POSuna empresa con sede en el Reino Unido y con oficinas en Estados Unidos, Uruguay y Australia. La empresa se centra en soluciones de punto de venta para pequeños negocios independientes de todo el mundo, lo que la convierte en la opción perfecta para la destilería Dry Point.
La atractiva solución de Nobly, basada en una tableta, incluye las funciones que la destilería buscaba, como CRM, seguimiento de inventarios, gestión de personal, incorporación y asistencia, sin el elevado precio. Tras una demostración en línea, los Schaefers se sintieron lo suficientemente seguros como para firmar en la línea de puntos.
El nuevo sistema de punto de venta de Dry Point Distillers incluye Nobly EPOS, una solución de software de punto de venta basada en la nube y diseñada para el sector de la hostelería, un iPad de Apple y un soporte para iPad Heckler Windfall, una elegante pero pesada carcasa de acero que mantiene el iPad seguro. Nobly también suministró el sistema Star Micronics TSP143III impresora de recibos.
La serie TSP143III ofrece una conexión de anclaje sencilla y extremadamente fiable para dispositivos iOS a través de la conectividad USB, al tiempo que carga el dispositivo al que está conectado. La TSP143III utiliza el cable Lightning de Apple para una configuración "plug and play".
Nobly POS ayudó a los propietarios de la destilería a configurar su base de datos, introducir el inventario y formar al personal. El sistema era tan sencillo que los propietarios tardaron tres horas en comprender todas sus funciones y sólo 30 minutos en formar al personal.
El resultado
Tras varias semanas con su nuevo sistema, Dry Point Distillers se ha beneficiado de la nueva racionalización de las operaciones y de la gestión de la mano de obra y del inventario. El personal de la empresa está procesando las transacciones más rápidamente y gestionando su inventario de forma más eficaz. Revisar las cifras de ventas e identificar los turnos, las bebidas y los productos más populares es fácil gracias a las opciones de informes del sistema. Las tareas de back office, como las nóminas, son más rápidas con las funciones de reloj de fichar y propinas del sistema.
Los Schaefers han podido reducir drásticamente el tiempo dedicado a contar botellas y mercancías, para poder centrarse en sus bebidas alcohólicas y en los clientes que pasan por allí para disfrutar de un cóctel y probar las últimas ofertas.
