Por qué la integración de los quioscos de autoservicio es crucial para los restauradores

En los últimos años, uno no puede dejar de notar cuántos quioscos de autoservicio están apareciendo en empresas de todo tipo. Podría decirse que el aumento más notable se ha producido en restaurantes. Los quioscos suelen encontrarse en restaurantes de servicio rápido (QSR) pero también pueden verse en los patios de comidas de los aeropuertos, en las escuelas, en las cafeterías de los centros de trabajo y en muchos otros lugares. Entonces, ¿a qué se debe todo este revuelo? ¿Por qué los restauradores deberían dar prioridad a la implantación de una solución de autoservicio? Siga leyendo para conocer cinco razones principales por las que la integración de quioscos de autoservicio no es sólo beneficiosopero crucial para los restauradores.

Mejor experiencia del cliente

Al final del día, los clientes contentos se traducen en clientes que vuelven, lo que a su vez significa un negocio exitoso. Los quioscos de autoservicio son una forma sencilla para que los restauradores ofrezcan una mejor experiencia a sus comensales y creen un negocio sólido.

En primer lugar, los quioscos hacen que los clientes pasen menos tiempo esperando en la cola. Ofrecer dos formas de hacer un pedido -en un terminal de punto de venta con personal y en un quiosco de autoservicio- ayuda a evitar que la cola de un restaurante se atasque. ¿A quién no le gusta pedir y recibir su comida rápidamente? La integración de los quioscos hace que eso sea una realidad, y no sólo en los momentos de poca actividad, sino también en las horas punta.

Otra forma importante en que los quioscos benefician la experiencia del cliente es permitiendo a los comensales personalizar sus pedidos de forma completa y rápida. Según la Asociación Norteamericana de Fabricantes de Equipos AlimentariosEn la actualidad, la friolera de 72% de los consumidores espera la personalización. Si bien es cierto que los clientes también pueden personalizar su pedido en un terminal de punto de venta con personal, los pedidos cara a cara son más susceptibles de sufrir errores de comunicación y de toma de pedidos inexactos, algo que simplemente no ocurre con tanta frecuencia en los quioscos de autoservicio. Además, los quioscos pueden acomodar la toma de pedidos en varios idiomas, potenciando aún más su capacidad para ayudar a todos los clientes a realizar sus pedidos, a su manera.

Beneficios impulsados

No hace falta decir que el dinero importa... y la integración de los quioscos puede ayudar a los restauradores a ganar más.

¿Sabías que se ha demostrado que los clientes gastan 30% más cuando se hacen pedidos en un quiosco de autoservicio? Una de las principales razones es la capacidad de los quioscos para potenciar de forma natural la venta adicional y la venta cruzada. No es probable que los comensales pidan una bebida o un postre adicional si el único lugar en el que lo ven es en una parte separada del menú físico, o si la opción se la presenta un cajero de una manera similar a la venta.

Sin embargo, en una estudio de caso Al medir las ventas en los quioscos de autoservicio frente a las ventas en los terminales de caja con personal, no sólo los quioscos experimentaron más tráfico, sino que, de media, los pedidos de un quiosco contenían 1,4 veces más artículos que los pedidos realizados en el terminal. Esto supuso un impresionante aumento de al menos $5 por transacción. La capacidad de los quioscos de presentar de forma natural los artículos complementarios a los comensales (con un estilo atractivo) merece la pena.

Uso más eficiente del personal

Uno de los temores más comunes asociados a los quioscos de autoservicio es que la integración de un quiosco signifique que el personal actual del restaurante pierda su empleo. Sin embargo, esto no suele ser así. De hecho, McDonald's ha instalado quioscos en miles de sus establecimientos, sin que haya planes de despedir a sus trabajadores.

Según un Business Insider artículo,

"Nuestro director general, Steve Easterbrook, ha dicho en muchas ocasiones que los quioscos de autopedido en los restaurantes de McDonald's no son un reemplazo laboral", dijo una portavoz a Business Insider. "Proporcionan una oportunidad para la transición de los puestos de la parte trasera de la casa a más funciones de servicio al cliente, como conserjes y servicio de mesa, donde son capaces de involucrarse verdaderamente con los huéspedes y mejorar la experiencia gastronómica."

Al igual que el artículo, los quioscos de autoservicio permiten al personal centrar más su energía en ofrecer un mejor servicio a los clientes, estar al tanto de la limpieza y el almacenamiento de servilletas, utensilios y condimentos, y mucho más. Y que el personal dé prioridad a la experiencia del cliente es importante: 70% de los consumidores afirman que ya han tomado la decisión de apoyar a una empresa que ofrece un gran servicio al cliente.