Ayuda a los restaurantes en caso de catástrofe: Sobrevivir y recuperarse

Cuando se produzca una catástrofe, ¿cómo se restaurante ¿Manejarla?

En un mundo plagado de catástrofes naturales, recesiones y pandemias, los propietarios de restaurantes deben ser lo suficientemente flexibles y ágiles como para soportar la incertidumbre, y al mismo tiempo tener un plan para sobrevivir y recuperarse cuando estos acontecimientos se produzcan.

En estos casos, ya no se trata de comprender los deseos de los clientes y aprovechar las tendencias. Ahora se trata de atender las necesidades y garantizar la seguridad de sus clientes y de su negocio.

Para sobrevivir a estos cambios drásticos en las demandas de los clientes, hay que combinar agilidad y creatividad.

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Evaluar los centros de coste y recortar donde sea posible

Hacer recortes en cualquier área de la empresa puede ser difícil. Sin embargo, a veces es inevitable. Para proteger su negocio, capear el temporal y poder salir de una catástrofe listo para funcionar a pleno rendimiento, debe ser capaz de hacer sacrificios en algún lugar. Revise sus datos de mano de obra e inventario con mucho cuidado para entender dónde puede permitirse hacer recortes y dónde no.

Trabajo

En caso de recesión o pandemia, cuando menos gente salga a comer, tendrá que evaluar qué puestos son de misión crítica.

Personal de atención al público

Si los clientes no pueden disfrutar de una comida en su local, no será rentable mantener al personal de sala a pleno rendimiento. Quizás deba programar a los empleados para menos días o turnos más cortos. En circunstancias extremas, puede ser necesario despedir a los empleados, aunque es prudente no despedirlos por completo. Una vez que la catástrofe haya pasado, es posible que los necesite para funcionar eficazmente y no querrá quemar esos puentes.

Si cuenta con la tecnología adecuada para restaurantes, como un sistema de TPV, puede utilizar los datos y las herramientas de gestión que proporciona para ayudar a optimizar la mano de obra y racionalizar las tareas, de modo que pueda reducir los costes laborales sin recortar demasiadas horas.

Inventario

Es importante hacer un inventario de todo para ver qué tiene a mano. Intente ajustar su oferta de menús para incluir comidas o ingredientes que tenga a mano y estire su inventario actual lo máximo posible para evitar el desperdicio y el deterioro. Es posible que tenga que crear nuevos especiales y promociones para atraer a los clientes a que pidan los artículos que necesitan moverse rápidamente.

Invierta en un sistema de gestión de inventario antes de que vuelvan los viejos hábitos de despilfarro. Ahora es el momento perfecto para evaluar sus antiguos procesos e identificar cualquier fuente de desperdicio dentro de su inventario para poder optimizarlo mejor. Un sistema de gestión de inventarios puede ayudarle a aumentar la precisión del inventario, reducir los residuos, recortar los costes y mejorar la calidad general de su gestión de inventarios.

Ahora también es un buen momento para ponerse en contacto con sus proveedores para ver si se han visto afectados. Querrá saber si es necesario retrasar o cancelar los pedidos en estas circunstancias.

Reconsidere sus estrategias de comercialización

Es probable que sus clientes pasen gran parte de su tiempo en Internet. Ahí es donde debe dirigir su marketing. En las redes sociales, publique pronto y a menudo. Cuanto más publique, más amplia será la audiencia a la que llegue. Considere la posibilidad de hacer publicidad en las redes sociales, que puede poner su marca frente a nuevas audiencias al instante. Busque grupos comunitarios locales en las plataformas sociales y únase a ellos para ayudar a dar a conocer su negocio. Es importante comunicar y escuchar a los clientes en estas plataformas. Cuando te enfrentas a un desastre, es importante reconocer que las necesidades de tus clientes evolucionan muy rápidamente. Por este motivo, debe ajustar su mensaje para adaptarlo y asegurarse de que lo transmite a través de los canales más eficaces. Todo restaurante debe conocer a sus clientes y comunicarse con ellos a través de diversos métodos.

Es beneficioso para los restaurantes tener un programa de fidelización a través del cual puedan comunicarse con los clientes. Estos son fáciles de implementar con la tecnología adecuada, y pueden proporcionar valiosos datos de los clientes que puede utilizar para atraerlos. Con Star Micronics PromoPRNTCon la tecnología de impresión de promociones, los restaurantes pueden recompensar a sus clientes fieles imprimiendo cupones o promociones que se adjuntan a sus pedidos de comida para llevar o de reparto y que pueden utilizarse en su próximo pedido.

El marketing por correo electrónico también es una forma eficaz de impulsar sus esfuerzos de marketing. Si ofrece nuevas promociones que puedan satisfacer las necesidades de los clientes o ahorrar costes de embalaje, como los pedidos familiares, aproveche las campañas de goteo a su base de datos de clientes. Implemente un boletín de noticias mensual o alguna otra forma de campaña de comunicación para involucrar a sus clientes fieles y mantener su negocio en la cima. También puede hacer esto para dar a conocer los pedidos en línea, los elementos de menú ajustados o los cambios en su horario de funcionamiento.

Centrarse en los centros de ingresos existentes: Pedidos en línea, recogida y entrega

Seguir operando de una forma u otra podría ser tu salvación. Es posible que pueda dirigir su operación como una cocina fantasma, permitiendo a los clientes hacer pedidos a través de su sitio web, aplicación móvil, teléfono o servicio de terceros.

Todos los restaurantes necesitan existir en línea. Los pedidos en línea y a través del móvil se han convertido en una necesidad. Utilice su sitio web como herramienta para comunicarse con sus clientes y atraerlos. Muchas páginas web son estáticas y no animan a los clientes a seguir viniendo. Los sitios web dinámicos permiten a los chefs y a los propietarios hacer cambios y actualizar los menús diaria o semanalmente, manteniendo a los clientes comprometidos con nuevas recetas, ofertas y especiales.

Con soluciones como Star Micronics CloudPRNTEn el caso de que no disponga de ella, puede configurar la capacidad de realizar pedidos en línea de forma rápida y eficaz. Esto le libera para redirigir más sus esfuerzos a la recogida, el transporte y la entrega. Reasigne parte de su personal de atención al público a las operaciones de mensajería y entrega. En cuanto a la recogida, puede ofrecerla en la tienda, en el coche o en la acera, en función de sus necesidades y capacidades.

La integración de los pagos en línea en su sitio web puede facilitar la recogida o entrega sin contacto en caso de pandemia viral. Para los pagos sin contacto en la acera, impresoras móviles de recibos pueden utilizarse para imprimir recibos, mientras que las tabletas pueden utilizarse para realizar transacciones. También puede configurar herramientas que envíen mensajes de texto o llamen a los clientes cuando los pedidos estén listos para que puedan entrar y salir a recogerlos sin necesidad de realizar transacciones presenciales.

Adaptarse para vencer

Cuando se enfrenta a la catástrofe y a la incertidumbre, debe hacer lo que pueda para seguir en el negocio. Eso requiere que desarrolles la agilidad y la flexibilidad necesarias para adaptarte a las nuevas circunstancias que surjan y superar los retos que se te presenten.

Ante cualquier catástrofe, prepárese para que las preferencias y expectativas de los consumidores cambien. Es importante que alinee su tecnología para ayudarle a evolucionar junto con estos cambios. Star Micronics ofrece soluciones fáciles e intuitivas como CloudPRNT para ayudarle a incorporar rápidamente los pedidos en línea a sus operaciones. Para obtener más información sobre cómo puede adaptarse a los acontecimientos actuales, póngase en contacto con los expertos de Star Micronics hoy mismo.

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