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4 retos tecnológicos de los restaurantes para la próxima década

4 retos tecnológicos de los restaurantes para la próxima década

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La gente busca constantemente formas nuevas y deliciosas de alimentarse y alimentar a sus familias sin tener que dedicar tiempo y esfuerzo a comprar, preparar y limpiar después de la comida. Parece que ya nadie tiene tiempo para eso, así que los empresarios de la restauración están llenando el vacío con soluciones creativas.

Los restaurantes "fantasma" que sólo son cocinas y un mostrador de recogida están sirviendo deliciosas cenas para llevar para familias de dos, cuatro o más miembros. Hay más opciones de entrega en los mercados más pequeños, y las tiendas de conveniencia y de comestibles han ampliado su oferta de servicios de alimentación con más alimentos preparados y comidas para calentar y servir. El deseo de facilidad y rapidez, combinado con la expansión de las opciones de comida para llevar, significa que el tráfico fuera de los locales registrará mayores ganancias que las comidas en los locales. La consolidación en la fabricación y distribución de alimentos se intensificará.

Restaurante para PYMES Los propietarios pueden prepararse para estos cambios en el sector desplegando la tecnología adecuada. Según la Asociación Nacional de Restaurantes, la tecnología se impondrá en 2030, por lo que esto es lo que debe esperar.

Persona que pide comida en línea

1. El uso de la tecnología de pago por móvil por parte de los clientes se generalizará

Los pagos móviles se están poniendo de moda, rápidamente. De 2015 a 2018, el porcentaje de clientes que hacen pedidos y pagan a través de una aplicación de smartphone aumentó de 11% a 39%. Hoy en día, el móvil representa 60% de todos los pedidos digitales de los restaurantes.

En la actualidad, el 60% de los estadounidenses pide comida a domicilio o para llevar una vez a la semana, y se espera que esta cifra aumente, ya que la popularidad de las comidas fuera del local supera a la de las comidas en el local. Los propietarios y gerentes de restaurantes deben prepararse para este aumento desplegando un sistema de pedidos en línea o una aplicación móvil y una solución de entrega.

Los pedidos en línea involucran al cliente y le dan el control sobre el proceso de pedido, por lo que puede hacer un pedido y procesar los pagos de forma segura en cualquier momento y desde cualquier lugar. Es una victoria tanto para el cliente como para el restaurante: el pedido medio realizado a través de una aplicación móvil o un sistema online es 20% mayor, por lo que los restaurantes aumentan sus ingresos mientras los clientes satisfacen sus antojos de la forma más rápida y sencilla posible.

2. Los clientes esperarán soluciones de pago en la mesa

Soluciones de pago en la mesa agilizan la experiencia del cliente al final de la comida. Eliminan el tiempo que se pasa después de traer la cuenta. El comensal pone su tarjeta en la mesa, el camarero la coge, procesa el pago y luego la devuelve. La mayoría de los clientes no se lo piensan dos veces a la hora de entregar su tarjeta de crédito a un empleado del restaurante para que se procese el pago, pero cuando el camarero se va con la tarjeta para pasarla por el terminal de punto de venta, es una oportunidad para el robo. El personal del restaurante puede pasar las tarjetas por un skimmer para robar el número antes de pasarlas por el terminal para procesar el pago.

Las soluciones de TPV para móviles/tabletas que procesan los pagos junto a la mesa son una alternativa más segura y cómoda para los empleados y los comensales. Estas soluciones procesan los pagos delante de los clientes, por lo que su tarjeta de crédito nunca se pierde de vista. Las soluciones de TPV móviles incluyen varias mejoras para los pagos junto a la mesa, como la captura de la firma en pantalla mediante un dedo o un lápiz óptico para una capa de seguridad adicional. Las tabletas fijadas a la mesa son otra opción que elimina la necesidad de que el camarero visite la mesa, por lo que los comensales pueden pagar su cuenta y la mesa puede girarse inmediatamente. Más turnos de mesa significan más comidas servidas, lo que tiene un valor incalculable para un restaurante pequeño que necesita varios turnos de mesa para obtener beneficios.

Mujer recogiendo comida para llevar

3. 30% de los clientes dicen que preferirían hacer sus pedidos en un quiosco

El quiosco de autoservicio El mercado de los quioscos alcanzará una cifra estimada de $30,8 mil millones en 2024, según un estudio de mercado recopilado por la Asociación Nacional de Restaurantes, y es fácil ver por qué. El tamaño medio de los tickets de los pedidos realizados a través de quioscos es mayor que el de los tomados por los empleados, ya que realizan ventas adicionales o cruzadas en cada pantalla y en cada transacción, sin necesidad de recordatorios o incentivos.

La tecnología de autoservicio se relaciona con los clientes de forma digital, que es lo que la gente prefiere. Aunque algunas personas se sientan mejor haciendo su pedido con un empleado en directo, la mayoría de la gente se siente cómoda con los quioscos de autoservicio, que envían los pedidos a la cocina en cuanto se introducen, e incluso los buscan.

La Asociación Nacional de Restaurantes llevó a cabo una encuesta entre 2.000 visitantes de restaurantes de servicio rápido e informal, que reveló más sobre el tiempo que la gente está dispuesta a esperar a un empleado de mostrador. Si la cola para un empleado y un quiosco tuviera la misma longitud, 30% de las personas elegirían el quiosco. La misma encuesta señaló que si la cola es de más de cuatro personas, la mayoría de los clientes preferiría utilizar el quiosco.

Recursos gratuitos para quioscos de autoservicio

El futuro de muchos sectores pasa por las soluciones de autoservicio. Por ello, Star Micronics ofrece recursos gratuitos de pedidos en línea para los VAR y los ISV que ayudan a los clientes a preparar el futuro de sus negocios con soluciones de autoservicio.


4. El hardware de los puntos de venta evoluciona constantemente para seguir el ritmo de la innovación del software

El hardware de los puntos de venta no es una compra única, sino que evoluciona constantemente porque hay mucha innovación en el software para restaurantes debido a las cambiantes preferencias de los clientes y a la demanda de comodidad. Elegir un hardware basado en la apariencia o en el precio en lugar de en la funcionalidad y la flexibilidad, limita sus oportunidades de crecimiento y éxito futuro. No se limite a elegir un hardware que no se adapte a las aplicaciones modernas más importantes.

Por ejemplo, las soluciones de TPV basadas en la nube han pasado de ser opcionales a ser la corriente principal, pero esta tecnología requiere una conectividad "siempre activa". El tiempo de inactividad es perjudicial para un pequeño restaurante porque le cuesta dinero y puede reducir drásticamente la probabilidad de que los clientes vuelvan en el futuro.

Prepare su hardware para el futuro eligiendo los componentes y el software para TPV que ofrece una empresa conocida por sus soluciones de hardware innovadoras y fiables con un historial de éxito a largo plazo.

¿Desea pasar de una configuración de TPV alojada localmente a la nube, pero le preocupa la fiabilidad de la conexión? Aproveche una solución como mC-Print3 de Star Micronics impresora de recibos, con SteadyLAN®., garantiza la eliminación del tiempo de inactividad debido a una conexión Wi-Fi deficiente o interrumpida, para que pueda modernizar su operación sin preocupaciones.

¿Quiere saber más sobre cómo prepararse?

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