Usted ya conoce el impacto que el coronavirus (COVID-19) está teniendo en los restaurantes de todo el mundo. Desgraciadamente, esta crisis ha paralizado prácticamente todos los servicios de comida en el local, dejando a los restaurantes dependientes de opciones de servicio alternativas como la entrega, la comida para llevar y la recogida en la acera. Aunque se trata de un momento difícil, los restaurantes tienen varias formas de mantener el negocio. Siga leyendo para descubrir cuatro consejos de supervivencia para los restaurantes durante la COVID-19 - y más allá.
1. Establecer la entrega de alimentos
En pocas palabras, si tiene un restaurante y aún no ha establecido una solución de entrega de alimentos, ahora es el momento de ponerla en marcha, y hacerlo rápidamente.
Implementar servicios de entrega de alimentos de terceros, como DoorDash, Grubhuby Uber Eats es la forma más fácil de realizar esta tarea de manera oportuna y eficaz. Estos proveedores de servicios no sólo cuentan con miles de mensajeros, sino también con millones de clientes dispuestos a hacer sus pedidos con un simple toque en su smartphone. A medida que los clientes de todo el mundo practican el distanciamiento social, recurren a la entrega de comida no sólo porque los establecimientos de comida están prohibidos, sino para alimentar a sus familias sin el riesgo de salir de casa. Muchos proveedores de comida a domicilio también ofrecen promociones para mitigar la carga financiera de los restaurantes en estos tiempos difíciles, lo que puede hacer que la creación de un nuevo servicio sea una opción más factible en estos momentos.
Establecer una solución de entrega de terceros puede ser sencillo. Con Star Micronics CloudPRNTLa impresora de su restaurante puede recoger los pedidos directamente del servicio de terceros, sin necesidad de una tableta local, software o certificado SSL. Basta con preparar los pedidos a medida que se reciben y tener un conductor de entrega ya en camino.
¿Ya tiene establecido el reparto de comida? Es el momento perfecto para mejorarlo. Ahora más que nunca, los restaurantes tienen que pensar en cómo optimizar su funcionamiento para la entrega de alimentos por parte de terceros. OrderOut proporciona una solución para hacer precisamente eso, detectando automáticamente los pedidos de terceros, transfiriéndolos instantáneamente a su POS y impresora de cocinay proporcionando datos detallados de los socios de reparto y de los alimentos en un tablero de control fácil de usar y que permite echar un vistazo.
Recursos gratuitos durante COVID-19 y después
Ahora más que nunca, la seguridad es una prioridad en los entornos minoristas y de hostelería. Star Micronics se enorgullece de ofrecer una línea de soluciones y recursos para los negocios durante esta época difícil, diseñada para mantener a los consumidores y a los empleados seguros, así como para mitigar el impacto comercial causado por el COVID-19.
2. Aprovecha la comida para llevar
El reparto no es la única forma de hacer llegar la comida a sus clientes: la comida para llevar es otra gran opción.
Durante la COVID-19, muchos estados y localidades exigen que los restaurantes no tengan clientes en persona. Sin embargo, todavía hay maneras de que los clientes vengan a recoger sus comidas a su restaurante - sin hacer ningún contacto físico.
Una opción para ello es establecer una opción de recogida en la acera. Para la recogida en la acera, los clientes pueden hacer sus pedidos en línea o por teléfono, y cuando llegan a su puerta pueden permanecer en su vehículo mientras un miembro de su personal lleva la comida al exterior de forma segura e higiénica. Durante COVID-19, los restaurantes pueden llevar la recogida en la acera un paso más allá:
- Asignación de plazas de aparcamiento cercanas para los pedidos de recogida en la acera
- Designación de personal para vigilar los vehículos de los clientes (y anotar la marca, el modelo y el color del vehículo durante la toma de pedidos)
- Fomentar y comunicar la opción de pagar por teléfono para limitar el contacto físico durante la recogida
- Si los clientes quieren pagar en persona, ofrezca pagos por móvil para minimizar los viajes de vuelta al restaurante
- Invierta en contenedores de alta calidad, aislados y ventilados, para llevar.
- No olvide comunicar su servicio de recogida en la acera a sus clientes a través del correo electrónico, las redes sociales y su sitio web
3. Haz las cuentas
Una vez que haya contratado la entrega de alimentos por parte de terceros y haya establecido un plan de recogida en la acera, debe empezar a pensar en los aspectos económicos de la situación, como los márgenes y el número de empleados que necesita para llevar a cabo todo esto.
Para reforzar sus márgenes, una buena regla general es evitar poner en los menús de su servicio de entrega artículos con los que no vaya a ganar dinero. Tienes libertad para crear tus propios menús, así que asegúrate de que tienen sentido desde el punto de vista económico y de que ganas dinero con cada pedido. Consigue una calculadora o crea una hoja de cálculo y haz las cuentas.
4. Elija bien a su personal
Al fin y al cabo, su restaurante depende de contar con un personal profesional, agradable y debidamente cualificado. Es aconsejable que se tome un momento para considerar sus gastos de mano de obra y cómo se alinea con el conjunto de habilidades que necesita durante este tiempo único. Por ejemplo, es probable que no necesites un chef de cinco estrellas en tu cocina para enviar palitos de pollo, y la gente probablemente no va a pedir pasteles de diseño durante este tiempo. Adapta tu negocio y contrata a gente buena y trabajadora que pueda hacer la comida que hará que los clientes vuelvan a tu restaurante.
