CRÉDITO DE LA FOTO: CÁMARA DIGITAL OLYMPUS
Con el aumento de la popularidad de los establecimientos de comida rápida e informal, los restaurantes de servicio completo están sometidos a una presión cada vez mayor para ofrecer experiencias gastronómicas de primera categoría. La experiencia de cada comensal comienza en el momento en que atraviesa las puertas del restaurante y se acerca al puesto de recepción.
Seatninja Anfitrión es una solución de bajo coste que permite a los restaurantes de servicio completo conectar con los clientes y ofrecerles una experiencia VIP. El sistema digital de asientos fue creado para emular las herramientas de papel que el 90% de los restaurantes todavía utilizan para gestionar las entradas sin cita previa, las listas de espera y las reservas. Seatninja Host es un completo sistema de atención al público que permitirá a su personal interactuar con los clientes a través de SMS o de una aplicación móvil, obtener visibilidad de dónde se encuentran todos los clientes sentados en el ciclo de la cena, identificar las mesas con VIPs y ocasiones especiales, presupuestar los tiempos de espera precisos por tamaño de grupo, gestionar y seguir las rotaciones de los camareros, consultar rápidamente el historial de comidas de los clientes, y mucho más.
LA SITUACIÓN
Como resultado del crecimiento de los establecimientos de comida rápida informal y de alta cocina, los clientes son cada vez más intolerantes a los errores en las reservas perdidas, las largas listas de espera y los tiempos de espera mal citados. Los clientes también empiezan a esperar procedimientos de reserva y lista de espera automatizados y sin problemas en la recepción de un restaurante de servicio completo moderno y actualizado. Para apaciguar a los clientes insatisfechos e impacientes, los restaurantes pierden cientos de dólares en ingresos cada mes en comps o regalos para evitar la mala prensa y las malas críticas de Yelp.
LA SOLUCIÓN
Seatninja Host organiza y automatiza la mayor parte de las funciones del puesto de anfitrión, como la toma y gestión de reservas y listas de espera, la gestión de los asientos, la estimación del tiempo de espera y la rotación de servidores. La solución sugiere automáticamente mesas para los clientes, estima con precisión los tiempos de espera y organiza a los clientes en una fila de asientos. La solución utiliza un sistema de mensajes de texto bidireccionales para comunicarse con los clientes y avisarles de que su mesa está lista, y permite a los clientes dispersarse a otras zonas cercanas, eliminando así la presión de los vestíbulos pequeños y abarrotados. De este modo, nunca se pierde una reserva o un grupo en lista de espera, lo que permite maximizar los asientos del restaurante, sin que se produzca un exceso de reservas.
Para facilitar la referencia del servidor, el sistema integrado de Star Micronics TSP100III imprime una reserva o lista de espera "chit" que incluye los detalles de la visita de cada huésped, incluyendo, nombre, número en el grupo, historial de visitas, notas permanentes de los huéspedes, notas de las reservas de la visita actual, número de mesa y cualquier bandera de la fiesta asignada, es decir, cumpleaños, aniversario, silla alta requerida, etc. Para la gestión adicional del servidor, el horario de cada servidor puede imprimirse también desde el sistema. El horario incluye el nombre del camarero, las mesas asignadas a cada camarero y su horario de entrada. De esta forma se garantiza que cada cliente reciba una experiencia VIP, no sólo por parte del personal de atención al público, sino también por parte de su camarero.
LOS RESULTADOS
La solución de Seatninja y Star Micronics ofrece un retorno de la inversión inmediato en la suscripción mensual. La instalación tarda, de media, menos de una hora. La solución se empareja con una tableta iPad en el momento del despliegue. La formación es rápida y sencilla, se completa en una hora o menos y el personal suele alcanzar la competencia con la solución en dos turnos o menos.
Los restaurantes de servicio completo que implantan la solución pueden ver algunos o todos los resultados siguientes:
- menos cheques de mesa ($75 al mes de ahorro)
- giros de mesa adicionales ($400 al mes en ingresos adicionales)
- Disminución de las reservas no presentadas ($400 al mes de ahorro)
- disminución de los abandonos en las listas de espera ($400 al mes de ahorro)
- no hay sustituciones de papel perdido o dañado ($100 al mes de ahorro)
- las reservas pueden tomarse automáticamente durante las horas de descanso ($1500 al mes en ingresos adicionales)
- reducción de los errores ($100 al mes de ahorro)
- asignación automática de mesas para las reservas ($124 al mes de ahorro)
