El desafío
En los últimos tiempos, las cafeterías se ven sometidas a una presión creciente para ahorrar en gastos de funcionamiento debido al aumento de los costes de la mano de obra y los alimentos. También se enfrentan a la creciente demanda de los consumidores y al aumento de la competencia, por lo que es imperativo ofrecer un servicio rápido y experiencias positivas a los clientes.
En el pasado, las cafeterías dependían de los tickets de papel escritos para cumplir con los pedidos, sin embargo, esto tenía un coste. Los pedidos escritos a mano pueden ser difíciles de leer, y es fácil que el personal de atención al público pase por alto los modificadores, los lados y otros elementos que se dan cuando se tarda más en escribir el pedido que lo que tarda el cliente en dictarlo.
Estos procesos de pedido manuscritos daban lugar a demasiados errores.
Para las cafeterías, esto puede suponer importantes pérdidas de beneficios por el desperdicio de comida cuando hay que volver a hacer los pedidos, así como una disminución de la confianza del consumidor y una mala experiencia del cliente. Los errores en los pedidos no sólo retrasan al cliente que los ha realizado, sino a todos los que están en la cola detrás de él. En un hospital o una universidad, las cafeterías sirven a cientos de clientes en poco tiempo, por lo que los errores en los pedidos son un problema importante.
La solución
Las cafeterías necesitan una actualización tecnológica para hacer frente a los nuevos retos a los que se enfrenta el sector hoy en día, y Flash Order ha respondido a la llamada. Desarrollaron una aplicación de quiosco de autopedido que puede agilizar el proceso de pedido y reducir los errores de pedido. Muchas cafeterías han implementado la aplicación de quiosco y han visto mejoras en el proceso de pedido.
Recientemente, Flash Order se asoció con Star Micronics, que proporcionó una sólida línea de opciones de impresión adecuado para cualquier cafetería o entorno de autopedido con el fin de reducir los errores en los pedidos y combatir los retos medioambientales que dificultan la confianza en los tickets digitales.
La colaboración entre Flash Order y Star Micronics proporcionó quioscos de autopedido e impresoras integradas tanto para el Contra Costa College como para el Kaiser Permanente Vacaville Medical Center.
La solución está diseñada para ser una solución "plug-and-play" para reducir el tiempo de inactividad durante la instalación. Con Flash Order, los clientes pueden simplemente descargar la aplicación, iniciar sesión con su Cuadrado y construir sus menús con el editor de menús propio de Flash Order.
La instalación completa tardó menos de dos semanas en ponerse en marcha en la universidad. La formación fue sencilla gracias a la interfaz intuitiva y fácil de usar de la aplicación Flash Order.
Los resultados
La estrella Micronics Impresoras mC-Print3 con CloudPRNT han sustituido los tickets escritos a mano por tickets impresos, que son mucho más fiables y fáciles de leer. Cada artículo que el cliente selecciona se añade al ticket con una precisión 100%, por lo que el personal de cocina está siempre al tanto de los modificadores, los lados y las instrucciones de preparación que los clientes solicitan en el quiosco.
El quiosco de autopedidos ha reducido considerablemente el tiempo medio de espera de los clientes. Ahora, un mayor número de clientes puede hacer pedidos de una sola vez, y no se pierde tiempo escribiendo a mano los pedidos de los clientes en tickets de papel. El quiosco calcula automáticamente los totales de las ventas a medida que los clientes entran, por lo que el personal de atención al público puede procesar las transacciones mucho más rápidamente.
Gracias a ello, los costes de mano de obra pueden reducirse, ya que ésta puede redistribuirse a los puestos de preparación de pedidos, lo que ayuda a satisfacer los pedidos con mayor rapidez. Sin embargo, en algunos lugares, la necesidad de mano de obra aumentó debido al mayor número de pedidos realizados en un plazo más corto.
El quiosco Flash Order también ayuda a realizar ventas adicionales y cruzadas, a aumentar el tamaño medio del ticket y a ofrecer a los clientes una mejor visión de todas las ofertas de menú disponibles. Los operadores y gerentes de las cafeterías tienen la capacidad de cambiar la información del menú en todas las ubicaciones de forma simultánea y remota con la aplicación, lo que ayuda a agilizar la gestión del menú.
En general, la solución Flash Order ha aumentado las ventas totales en una media de 16%-20%, y la cafetería del centro médico, en particular, ha visto incrementadas sus ventas en unos $4.000 a $5.000 pedidos al día.
