3 technologies incontournables pour le back-of-house des restaurants

3 technologies incontournables pour le back-of-house des restaurants

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L'arrière-boutique d'un restaurant comprend généralement trois parties : la cuisine (la plus grande composante), les bureaux et la salle de repos du personnel. Un restaurant dont l'arrière-boutique est bien gérée accroît la satisfaction de la clientèle, permet au personnel d'offrir un meilleur service à la clientèle et prépare les repas de qualité constante que vos clients attendent à chaque visite.

Les technologies essentielles de l'arrière-boutique d'un restaurant, telles qu'un système d'affichage en cuisine, des imprimantes de reçus durables et un système de point de vente tout-en-un, permettent à votre cuisine de fonctionner plus harmonieusement afin que l'avant de la salle ne souffre pas de longues attentes pour une table, d'un service mal programmé ou de commandes incorrectes.

Voici trois technologies d'arrière-plan que votre restaurant devrait mettre en œuvre dès maintenant :

  1. Système d'affichage de la cuisine (KDS)

Un système d'affichage en cuisine rationalise la préparation des aliments. Cette technologie essentielle pour les restaurants permet de gérer les attentes des clients en évitant les pannes de cuisine, en contrôlant les temps de préparation et en alertant le personnel lorsque les choses commencent à mal tourner. Le système KDS indique également les instructions de cuisson et les ingrédients afin de garantir que les clients vivent la même expérience délicieuse à chaque fois qu'ils se rendent dans votre restaurant.

Un système d'affichage en cuisine se connecte au terminal du point de vente et se compose d'un logiciel, d'un écran résistant à l'humidité et à la chaleur, d'un contrôleur et d'une barre de défilement pour faire défiler les commandes. Lorsque le client a fini de commander, les données sont envoyées par le contrôleur de cuisine à l'endroit approprié, soit vers un écran unique, soit vers plusieurs écrans situés à différents postes de préparation des aliments.

Les sélections sont horodatées, étiquetées au nom du client et envoyées à la zone de préparation appropriée à des moments différents afin de garantir que tout sera terminé et servi à la bonne personne simultanément. Cela signifie que les clients n'auront jamais à attendre que leurs amis soient servis pendant que leur repas refroidit ou à recevoir leur apéritif alors que leur dîner est servi immédiatement après.

  1. Une imprimante de reçus rapide et résistante pour les commandes

Les imprimantes de reçus font partie intégrante des technologies de l'arrière-boutique de votre restaurant. Cependant, une cuisine impeccablement tenue est pleine de dangers pour les composants électroniques. La surutilisation, la chaleur, les déversements, les particules et la vapeur peuvent endommager une imprimante de cuisine de restaurant, entraînant des ralentissements de travail coûteux, des goulots d'étranglement et des erreurs.

Les restaurateurs qui recherchent une imprimante de qualité pour leur cuisine doivent envisager une imprimante de reçus durable, capable de résister à cet environnement difficile. Pour garantir un bon retour sur investissement, l'imprimante de reçus choisie doit être étanche aux liquides et aux insectes. En outre, optez pour un modèle compact qui ne prendra pas beaucoup de place sur le comptoir de la cuisine. Assurez-vous que l'imprimante que vous choisissez est flexible et capable de se connecter à du matériel futur en choisissant une imprimante dotée d'une interface multiple. Par exemple, la mC-Print3 répond à toutes ces exigences et donne accès à une série de services Star Cloud à valeur ajoutée gratuits.

  1. Systèmes de points de vente tout-en-un

Les systèmes de point de vente (POS) tout-en-un sont exactement ce que leur nom indique : Des systèmes de point de vente qui comprennent tous les composants importants dans des configurations peu encombrantes. Les meilleurs systèmes de point de vente tout-en-un offrent aux utilisateurs finaux la possibilité d'ajouter des périphériques, des mises à niveau et de nouvelles options à mesure qu'ils arrivent sur le marché.

Les tout-en-un comprennent généralement un écran tactile, une imprimante, un tiroir-caisse et un lecteur de bande magnétique, avec la possibilité d'ajouter d'autres périphériques tels qu'une balance, un lecteur de codes-barres, des options de sécurité supplémentaires et des écrans. En plus des imprimantes mC, la mCollection de Star comprend des scanners 1D, des imageurs 2D, un écran client et trois balances certifiées NTEP.

Les systèmes POS tout-en-un peuvent faire économiser de l'argent, du temps et de l'espace de comptoir à une entreprise. Ces systèmes ont un encombrement beaucoup plus faible qu'un terminal fixe, ce qui libère de l'espace pour la prise de commandes et les achats impulsifs. L'achat d'un TPV tout-en-un signifie que les composants sont également robustes et conçus pour l'environnement dans lequel vous travaillez. Cela élimine également les maux de tête et les démarches auprès de différents fournisseurs lorsqu'il s'agit de réparer le système.

Adoptez une vision globale de votre activité

Les technologies de l'arrière-boutique d'un restaurant peuvent être tout aussi importantes pour la rentabilité et le service à la clientèle que les solutions que votre restaurant utilise à l'avant de la maison. Évaluez l'ensemble de vos opérations pour trouver des domaines qui pourraient fonctionner plus efficacement et trouver des solutions qui peuvent résoudre ces problèmes, vous aidant à économiser du temps et de l'argent.

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