L'évolution de la technologie des restaurants à l'arrière de la maison

L'évolution de la technologie des restaurants à l'arrière de la maison

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Il n'y a pas de doute : les gens aiment aller au restaurant. En fait, on compte plus d'un million restaurants aux États-Unis seulement, et on estime que ces restaurants ont produit $863 milliard des ventes en 2019. Dans le même temps, le secteur de l'hôtellerie et de la restauration subit la même transformation numérique que presque tous les autres secteurs : par exemple, la commande en ligne augmente 300% plus rapidement que les dépenses en salle !

Pour s'adapter à ces progrès, la technologie de restauration à l'arrière de la maison évolue au même rythme. Lisez ce qui suit pour en savoir plus sur la transformation qui s'opère dans les cuisines du monde entier - et sur le fait qu'il n'est pas si compliqué que vous le pensez de suivre les tendances de l'hôtellerie moderne si vous choisissez la bonne technologie de restauration arrière.

Les restaurants du monde entier sont incités à rationaliser leurs opérations pour répondre aux exigences des dernières tendances en matière d'accueil. Ces nouvelles technologies comprennent la commande en ligne, les kiosques libre-service et d'autres technologies de cuisine mises à jour. Examinons chaque tendance et comment votre restaurant (ou les restaurants de vos clients) peut s'adapter pour tirer parti de ces opportunités.

Commande en ligne

L'un des changements technologiques les plus répandus dans le secteur de la restauration est la commande en ligne. Le saviez-vous ?

  • 31% des consommateurs disent utiliser des applications de livraison tierces au moins deux fois par semaine.
  • 67% des clients qui ont passé une commande en ligne se rendront plus fréquemment au restaurant que ceux qui ne l'ont pas fait.
  • Les restaurants qui utilisent un système de commande en ligne sont en mesure d'accroître leurs recettes de livraison. 30% plus que ceux qui ne le font pas.
  • Millennials commandent des plats à emporter via une application ou un site web plus que tout autre groupe d'âge, 79% des Millennials l'ayant fait l'année dernière.
  • Deux tiers des consommateurs déclarent qu'ils sont plus susceptibles de se rendre dans un restaurant s'ils y ont déjà commandé en ligne.
  • Un partenariat avec un service de commande en ligne est un excellent moyen d'atteindre de nouveaux clients - un service a affirmé que 92% de ses commandes proviennent de clients entièrement nouveaux.

Alors, que doit faire un restaurant pour répondre aux commandes en ligne ? La première étape consiste à choisir un service de commande en ligne tiers. Voici quelques options populaires DoorDash, Grubhub, Uber Eatset plus encore (Star is en partenariat avec et est fière de s'associer à presque tous les autres fournisseurs de services de commande en ligne).

Le partenariat avec un service de commande en ligne peut être très simple. La plupart d'entre eux demandent simplement au restaurant de fournir des informations sur lui-même et de télécharger son menu, puis le fournisseur de services envoie l'équipement nécessaire pour commencer.

De nombreux services permettent au restaurant d'utiliser ses propres chauffeurs ou de faire appel à des chauffeurs à la demande, et certains peuvent même inclure des avantages spéciaux tels que des séances de photos professionnelles, des opportunités de marketing, des outils de site web, etc.

Il est de la plus haute importance de tenir compte de la technologie de l'arrière-boutique du restaurant lorsque vous choisissez votre prestataire de services. Assurez-vous de choisir un service qui fournit une imprimante dotée de nombreuses fonctionnalités :

  • Une multitude d'options de connectivité: Les imprimantes de Star comprennent de multiples options de connectivité, notamment :

    mC-Print2-et-mC-Print3
    mC-Print2 et mC-Print3 de Star

    • CloudPRNT: CloudPRNT permet à l'imprimante de communiquer directement avec le serveur du service de commande en ligne, ce qui signifie qu'il n'est pas nécessaire d'installer une tablette, un logiciel ou un certificat SSL supplémentaire au niveau local. Profitez de tous les avantages de la commande en ligne sans vous encombrer de tracas supplémentaires !
    • SteadyLANTM: Star's mC-Print caractéristiques de la série SteadyLANLe câble Lightning permet le transfert direct de données entre les appareils iOS d'Apple et l'imprimante via le câble Lightning. Pour la toute première fois, profitez d'une connectivité Ethernet directe aux appareils iOS à partir du port Ethernet câblé de l'imprimante.
    • Hub USB: La série mC-Print de Star comporte également un hub USB qui permet de connecter jusqu'à trois périphériques, tels que des scanners 1D et 2D, des tiroirs-caisses, des afficheurs de ligne, des buzzers de cuisine, etc.
  • Durable: La cuisine peut être un endroit désordonné. Une bonne règle de base est de choisir une imprimante classée IPX2, ce qui signifie qu'elle est protégée contre les éclaboussures et les insectes.
  • Haute performance: Le choix d'une imprimante de haute qualité et performante vous sera utile à long terme. Recherchez une imprimante avec une vitesse d'impression élevée (comme 250mm/s), une haute résolution d'impression (203dpi), et une expérience utilisateur simple.

Commandes sur les bornes libre-service

On peut dire que la deuxième tendance la plus populaire sur le marché de l'hôtellerie est la suivante kiosques de libre-service (on estime que 41% de l'industrie utilise désormais des bornes) - et pour de bonnes raisons. Les bornes en libre-service présentent de nombreux avantages, tant pour le client que pour le restaurant :

  • Plus de ventes: Les clients dépensent plus d'argent lorsqu'ils commandent sur une borne, grâce aux bornes qui les incitent à proposer des options telles que des garnitures supplémentaires, ce qui peut s'additionner au fil du temps. En fait, McDonald's a vu une 20% augmentation des commandes de boissons rien que depuis la mise en place des kiosques !
  • Une meilleure expérience client: La mise en place de bornes permet de réduire les files d'attente et d'améliorer la personnalisation et la précision des commandes pour vos clients. De plus, vos employés peuvent passer plus de temps à offrir aux clients une expérience de haute qualité puisqu'ils n'auront pas à traiter rapidement toutes les commandes.
  • Économique: En plus de gagner plus d'argent, vous éviterez le temps et l'argent qui sont gaspillés lorsque les commandes doivent être refaites en raison d'une prise de commande manuelle inexacte.

Cela peut vous surprendre, mais vous pouvez mettre en œuvre la technologie des bornes libre-service sans apporter de grands changements aux opérations actuelles de votre restaurant ! Si votre personnel est formé au traitement des tickets de cuisine imprimés, il est possible de conserver les mêmes opérations de back of the house - vous pouvez les conserver en choisissant une imprimante de cuisine connectée qui peut récupérer les commandes numériques. Gagnez du temps, de l'argent et gardez vos employés heureux en conservant vos processus de back-of-house.

Imprimante pour kiosque SK1-311
L'imprimante de kiosque SK1-311 de Star

Star est fière de s'associer et de s'intégrer à de nombreux fabricants de kiosques parmi les plus importants du secteur. Avec une grande variété d'imprimantes de kiosques conçues pour répondre à différents styles et exigences de kiosques, il y a de fortes chances que nous ayons la solution de kiosque qui vous convient. Veuillez contacter notre équipe de vente pour en savoir plus, que vous soyez un fabricant de kiosques à la recherche de la bonne imprimante, un revendeur ou un ISV à la recherche de la bonne solution à offrir à vos clients, ou un restaurant à la recherche d'une solution de kiosque répondant à vos besoins spécifiques.

Autre Technologie de cuisine mise à jour

Outre les commandes en ligne et les kiosques, les cuisines des restaurants connaissent des avancées encore plus modernes. Un exemple ? L'avertisseur de cuisine.

Star mC-Sound Buzzer de cuisine
Buzzer de cuisine Star's mC-Sound

Les buzzers de cuisine modernes - comme le Star mC-Sound - incluent de nombreuses nouvelles fonctionnalités telles que :

  • Son de haute qualité (89dB)
  • Mélodies préenregistrées faciles à utiliser
  • La possibilité d'enregistrer le discours personnalisé de l'utilisateur
  • Compatibilité avec les SDK Windows, iOS et Android
  • La possibilité d'intégrer l'outil de conversion sonore
  • Et plus encore !

La technologie de l'arrière-boutique des restaurants évolue, mais vous pourriez être surpris de voir à quel point il est facile de mettre à jour votre technologie existante et de tirer parti des tendances actuelles, ce qui peut faire augmenter vos bénéfices et créer une meilleure expérience pour vos clients.

Que vous souhaitiez proposer des commandes en ligne, déployer une technologie de kiosque en libre-service, ou plus encore, assurez-vous que vos nouveaux processus sont soutenus par un matériel de haute qualité offrant des options de connectivité à l'épreuve du temps et des intégrations avec vos fournisseurs de services préférés. Toujours à l'avant-garde et toujours innovante, Star est fière d'offrir un portefeuille de technologies pour l'arrière-boutique des restaurants conçu pour répondre aux besoins d'aujourd'hui.

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