Aujourd'hui, les restaurants recueillent plus d'informations sur leurs clients qu'auparavant. Moderne technologie de personnalisation des restaurants, Les plateformes de réservation telles que OpenTable, Resy et SevenRooms aident les restaurants à enregistrer les anniversaires, les allergies, les préférences en matière de places assises, les plats préférés et d'autres détails qui permettent de personnaliser le service.
Mais la collecte d'informations n'est que la première étape.
Lorsqu'un anniversaire n'est pas reconnu, qu'une demande spéciale n'est pas prise en compte ou qu'une note concernant une allergie ne parvient jamais au serveur, les clients ne voient pas une défaillance dans le déroulement des opérations. Ils voient un restaurant qui n'a pas su suivre le mouvement.
Le défi consiste à s'assurer que les détails importants restent visibles une fois que les clients sont assis et que le service commence. Dans de nombreux restaurants, les bons de réservation imprimés (tickets) permettent de combler le fossé entre les plateformes de réservation et le personnel de salle, en donnant aux serveurs et aux responsables un accès rapide aux informations concernant les clients à la table.
Cependant, les cartes papier traditionnelles peuvent facilement être perdues, égarées ou emportées par le vent. Alors que les restaurants continuent d'investir dans la personnalisation, ils ont également besoin de moyens fiables pour s'assurer que ces détails parviennent aux personnes chargées de les délivrer.
Table des matières
L'essor des expériences gastronomiques personnalisées
La personnalisation des restaurants a pris une place de plus en plus importante dans les activités de l'hôtellerie moderne. Les plateformes de réservation permettent désormais aux restaurants de recueillir beaucoup plus d'informations sur les clients avant même leur arrivée, qu'il s'agisse d'allergies, de demandes de places, d'anniversaires ou de plats préférés.
La personnalisation peut inclure
- Fêtes d'anniversaire
- Informations sur les allergies et le régime alimentaire
- Sièges préférés
- Boissons ou plats préférés
- Reconnaissance des invités VIP
- Demandes de cadencement des services
Pour les restaurants, ces détails aident le personnel à préparer le service, à reconnaître les clients réguliers et à répondre aux demandes spéciales de manière plus cohérente.
Le défi n'est pas de collecter l'information. Les plateformes de réservation modernes le font déjà très bien. Le défi consiste à s'assurer que ces détails restent visibles et accessibles une fois que le client est assis et que le service commence.
Les serveurs et les gérants se déplacent rapidement au cours d'une journée de travail, s'occupant souvent de plusieurs tables à la fois. Si les coordonnées des clients restent enfouies dans une plateforme de réservation ou ne sont visibles que sur le stand de l'hôte, des demandes importantes peuvent facilement passer inaperçues.
Pourquoi les restaurants impriment-ils encore des bons de réservation ?
Malgré l'essor de la technologie numérique dans le secteur de la restauration, de nombreux restaurants continuent d'imprimer des bons de réservation pour une raison simple : les flux de travail physiques ont encore de l'importance.
Un jeton de réservation imprimé permet un transfert rapide et visible entre le stand de l'hôte et le personnel de service. Une fois le client assis, le carton peut rester à la table et communiquer des informations importantes directement au serveur et aux responsables.
La carte imprimée aide le personnel du restaurant à comprendre rapidement la table avant même que la première interaction ne commence.
Les responsables en tirent également des avantages opérationnels. Un jeton laissé sur la table peut indiquer si un serveur a déjà salué les clients, ce qui aide les responsables à contrôler le déroulement du service pendant les périodes d'affluence.
Dans de nombreux restaurants, ce petit flux de travail joue un rôle important dans la qualité de l'accueil.
Le problème des bons de réservation traditionnels
Les bons de réservation traditionnels sont simples, mais ils posent des problèmes opérationnels.
Comme les reçus sont en papier thermique léger, ils peuvent facilement être utilisés :
- Faire sauter la table
- Tomber sur le sol
- Se sont égarés pendant le service
- Devenir difficile à suivre pour les serveurs
Une fois que le jeton disparaît, les informations de personnalisation liées à l'expérience du client disparaissent également.
Pour résoudre ce problème, certains restaurants improvisent en agrafant les bons de réservation sur du papier cartonné ou plus épais afin qu'ils restent visibles sur la table. Bien que fonctionnelle, cette méthode crée des étapes opérationnelles supplémentaires, de l'encombrement et du gaspillage pendant les périodes de service déjà très chargées.
Un processus de personnalisation ne fonctionne que si l'information reste visible suffisamment longtemps pour que le personnel agisse en conséquence.
Pourquoi les étiquettes autocollantes sont-elles plus efficaces pour la personnalisation des restaurants ?
Re1TP4Étiquettes autocollantes transitionnelles offrent une alternative plus propre et plus fiable aux chèques de réservation traditionnels.
Au lieu d'utiliser des reçus en papier, les restaurants peuvent imprimer les informations relatives aux réservations sur des étiquettes linerless repositionnables qui restent attachées à la table tout au long du service. Les serveurs peuvent facilement retirer et repositionner l'étiquette sans endommager les surfaces ni laisser de résidus.
Il en résulte plusieurs avantages opérationnels :
- Les détails de la personnalisation restent visibles
- Les étiquettes ne s'envolent pas facilement
- Les serveurs peuvent déplacer les étiquettes si nécessaire pendant le service
- Les restaurants éliminent le besoin d'agrafeuses et de papier cartonné.
- Les flux de travail en front de salle deviennent plus propres et plus cohérents
Les étiquettes sans support Repositionable permettent également de réduire les déchets par rapport aux étiquettes traditionnelles avec support, car il n'y a pas de support à jeter. Les étiquettes sans support TRK repositionable de Star sont conçues spécifiquement pour les flux de travail qui nécessitent une adhésion temporaire et un retrait propre, ne laissant aucun résidu.
Pour les restaurants qui se concentrent sur une expérience client cohérente, de petites améliorations opérationnelles comme celles-ci peuvent faciliter l'exécution de la personnalisation dans le cadre d'un service réel.
Comment le TSP143IV SK prend en charge les flux de travail de personnalisation du front de l'entreprise
Le site TSP143IV SK Imprimante d'étiquettes autocollantes sans support offre aux restaurants un moyen plus efficace de gérer les flux de travail liés à la personnalisation des réservations.
Conçue pour l'impression d'étiquettes sans support collant, la TSP143IV SK permet aux restaurants d'imprimer des étiquettes repositionnables qui peuvent rester attachées aux tables, aux plateaux, aux emballages alimentaires ou à d'autres surfaces tout au long du service.
Cela aide les restaurants :
- Garder visibles les détails de la personnalisation de l'invité
- Améliorer la communication entre les hôtes, les serveurs et les gestionnaires
- Réduire les perturbations du flux de travail causées par la perte de chèques papier
- Simplifier les opérations d'accueil
- Favoriser des expériences d'accueil plus cohérentes
TSP143IV SK Imprimante d'étiquettes autocollantes
La TSP143IV SK de Star Micronics établit une nouvelle norme pour l'impression thermique compacte et écologique d'étiquettes sans support, offrant des options de connectivité avancées telles que le Wi-Fi et l'AOA, et des étiquettes efficaces et sans résidus pour divers besoins professionnels.
Comme les étiquettes sont repositionnables, les serveurs peuvent les retirer ou les déplacer facilement pendant le service sans laisser de résidus. Cela crée un flux de travail plus propre et plus professionnel que les chèques papier agrafés ou les reçus thermiques en vrac.
La TSP143IV SK prend également en charge les environnements de restauration connectés au cloud et les flux de travail modernes de l'hôtellerie, ce qui permet aux plateformes de réservation et aux systèmes de restauration d'intégrer plus facilement l'impression d'étiquettes autocollantes directement dans les opérations existantes.
Pourquoi les plateformes de réservation doivent-elles prendre en charge l'impression d'étiquettes autocollantes ?
Les plateformes de réservation ne cessent d'ajouter des outils de personnalisation et des fonctions de profil des clients. Mais les restaurants ont toujours besoin de moyens fiables pour communiquer ces informations pendant le service.
La prise en charge des flux de travail liés à l'impression d'étiquettes autocollantes peut aider les restaurants :
- Garder les coordonnées des clients visibles pendant toute la durée du service
- Réduire les demandes manquées ou les notes oubliées
- Améliorer la communication entre les hôtes, les serveurs et les gestionnaires
- Créer un service à table plus cohérent
Les restaurants utilisent déjà des bons de réservation imprimés parce que les flux de travail physiques sont encore importants dans les salles à manger très fréquentées. Les étiquettes autocollantes sans doublure facilitent simplement la gestion de ces flux de travail et permettent de les exécuter de manière plus fiable.
La personnalisation crée des attentes
Dès qu'un client saisit un anniversaire, une demande de place, une allergie ou toute autre préférence dans une plateforme de réservation, une attente est créée.
Si une bougie d'anniversaire n'arrive jamais, qu'une demande spéciale est négligée ou qu'une table préférée n'est pas honorée, les clients savent rarement où la panne s'est produite. Ils ne savent pas si le problème vient de la plateforme de réservation, du stand de l'hôte, d'un jeton égaré ou d'un manque de communication pendant le service. Ils savent seulement que le restaurant a omis un détail important.
Dans de nombreux cas, les serveurs finissent par porter le chapeau pour des informations qu'ils n'ont jamais reçues.
Alors que les plateformes de réservation continuent d'investir dans des fonctions de personnalisation, aider les restaurants à fournir ces détails de manière cohérente pourrait devenir tout aussi important que de les collecter.
La personnalisation n'a de valeur que si les restaurants peuvent la mettre en œuvre
Les restaurants sont souvent en concurrence sur le plan de la nourriture, du service et de l'ambiance. De plus en plus, ils rivalisent également sur la façon dont ils se souviennent de leurs clients.
Une célébration d'anniversaire, une note d'allergie, une table préférée ou un plat de menu favori peuvent sembler des détails insignifiants en soi. Pourtant, ce sont souvent ces détails qui font la différence entre une expérience gastronomique ordinaire et une expérience dont les clients parlent, qu'ils commentent en ligne et où ils reviennent.
Les plateformes de réservation ont rendu plus facile que jamais l'enregistrement des préférences des clients. Le prochain défi consiste à aider les restaurants à les respecter de manière cohérente.
Les restaurants qui se démarquent ne sont pas nécessairement ceux qui recueillent le plus d'informations. Ce sont ceux qui veillent à ce que les détails importants ne se perdent jamais entre la réservation et la table.
Questions fréquemment posées sur la technologie de personnalisation des restaurants
Qu'est-ce que la technologie de personnalisation des restaurants ?
La technologie de personnalisation des restaurants comprend des outils numériques et des flux de travail qui aident les restaurants à collecter, gérer et agir sur les préférences des clients, l'historique des repas, les allergies, les célébrations et d'autres informations liées à l'hospitalité.
Pourquoi la personnalisation est-elle importante dans les restaurants ?
La personnalisation aide les restaurants à offrir de meilleures expériences à leurs clients, à les fidéliser, à encourager les visites répétées et à se différencier sur les marchés concurrentiels de l'hôtellerie et de la restauration.
Quelles sont les informations collectées par les plateformes de réservation ?
Les plateformes de réservation peuvent recueillir les noms des clients, leurs anniversaires, leurs allergies, leurs préférences en matière de places assises, leurs plats préférés, l'historique de leurs visites et d'autres préférences en matière de restauration.
Pourquoi les restaurants impriment-ils des tickets de réservation ?
Les restaurants impriment des fiches de réservation pour permettre aux serveurs et aux responsables d'accéder rapidement et visiblement aux coordonnées des clients pendant le service. Les fiches imprimées permettent de faire le lien entre les systèmes de réservation numériques et les opérations en salle.
Quels sont les problèmes posés par les bons de réservation traditionnels ?
Les bons de réservation traditionnels peuvent être emportés par le vent, tomber des tables, être égarés ou perdus pendant le service. Cela peut conduire à des demandes manquées de la part des clients et à des expériences d'accueil incohérentes.
Comment les restaurants peuvent-ils s'assurer que les préférences des clients ne sont pas négligées ?
Les restaurants utilisent une combinaison de plateformes de réservation, de flux de travail de l'hôte, de bons de réservation, d'étiquettes et de processus de communication avec le personnel pour s'assurer que les informations importantes concernant les clients restent visibles et accessibles tout au long du service. L'objectif est de s'assurer que les informations parviennent aux employés chargés d'y donner suite.
Comment les étiquettes autocollantes améliorent-elles les flux de travail dans les restaurants ?
Les étiquettes autocollantes permettent de garder visibles les informations importantes concernant les clients tout au long du service, améliorant ainsi la communication entre les hôtes, les serveurs, les gérants et les autres membres du personnel du restaurant.
Comment les restaurants peuvent-ils transformer les données des clients en un service personnalisé ?
La collecte d'informations sur les clients n'est que la première étape. Les restaurants doivent s'assurer que les préférences des clients, les célébrations, les allergies et autres demandes sont communiquées clairement et restent visibles tout au long du service, afin que le personnel puisse y répondre de manière cohérente.
Comment les restaurants peuvent-ils rendre les détails de la personnalisation plus visibles pendant le service ?
Les restaurants peuvent utiliser des bons de réservation, des étiquettes autocollantes et d'autres outils de communication en amont pour que les informations concernant les clients soient visibles tout au long du service. Des solutions telles que l'imprimante d'étiquettes autocollantes sans support TSP143IV SK de Star Micronics permettent aux restaurants d'imprimer des étiquettes autocollantes repositionnables qui restent à la table et permettent de s'assurer que les détails importants ne sont pas oubliés.
