Pour de nombreux QSR, La complexité des commandes ne devient un problème que lorsque le volume augmente. Les plateformes de restauration, de vente à emporter, de commande en ligne et de livraison alimentent toutes la même cuisine, mais en l'absence d'un routage structuré, les commandes peuvent s'engorger aux mauvaises stations ou se perdre dans le flux.
C'est exactement ce à quoi Sal y Limón Mexican Cuisine était confronté. Alors que le volume des commandes augmentait sur tous les canaux, la cuisine avait besoin d'un moyen d'acheminer les articles vers les bonnes zones de préparation et de s'assurer que les tickets étaient clairs, cohérents et faciles à utiliser pendant les heures de pointe.
Travailler avec YOGO POS, L'équipe a mis en place un système d'impression de cuisine et d'acheminement des commandes en utilisant des imprimantes Micronics Star et le système de gestion de l'information de l'entreprise. StarXpand™ SDK. Les commandes provenant de sources multiples étaient dirigées vers des stations spécifiques, des imprimantes dédiées prenant en charge chaque partie du flux de travail.
Nous avons rassemblé une brève étude de cas qui examine la façon dont le système a été configuré, comment l'intégration a été gérée et ce qui a changé une fois que le routage et l'impression ont été alignés sur les opérations de la cuisine.
