Alors que la technologie progresse et que l'on compte plus de 9 000 boulangeries aux États-Unis, une étude récente a révélé que plus de 70% de ces entreprises utilisent encore une caisse enregistreuse analogique. Cela pourrait être dû au fait qu'ils y sont déjà habitués, ou que le coût leur semble prohibitif. Cependant, il existe de bonnes point de vente gratuit qui permettent d'optimiser les opérations et le service.
Ces systèmes sont capables de remédier aux problèmes auxquels les boulangeries sont régulièrement confrontées. Bien qu'il puisse sembler illusoire d'avoir un système de point de vente complet et gratuit dans une petite entreprise, c'est tout à fait possible. Les fonctionnalités et les avantages offerts favorisent l'efficacité de la boulangerie et garantissent que les clients bénéficient du temps et du service dont ils ont besoin.
En général, beaucoup de boulangers pensent que quelques clients perdus ici et là sont acceptables. Ce n'est pas le cas, car ils ne reviennent généralement pas. Ressources Lee a constaté que 91% des clients mécontents ne reviendront pas pour faire de nouvelles affaires. Une seule mauvaise expérience suffit à faire perdre de nombreux dollars de bénéfices en raison de la perte de chance de renouveler l'expérience.
Les clients fidèles sont comme de l'or pour les petites entreprises. Une étude réalisée par Constant Contact a révélé que 82 % des propriétaires de petites entreprises déclarent que les clients fidèles sont leur principale source de profit et de succès.
Passons en revue les fonctionnalités qui peuvent aider une boulangerie à faire fructifier sa pâte.
Tout commence dans la cuisine, mais se termine par un client satisfait
Le cœur et l'âme de toute boulangerie est l'endroit où le pain est fabriqué, ce qui rend la cuisine à l'arrière encore plus importante que le comptoir à l'avant. S'assurer que les cuisiniers et les autres membres du personnel de cuisine disposent des outils dont ils ont besoin pour exécuter les commandes rapidement et correctement est ce qui permet à une boulangerie de fonctionner au maximum de son efficacité.
Un système de point de vente est doté de fonctionnalités de base conçues pour rendre l'ensemble du processus de cuisson des produits et de leur vente aux clients plus rapide, plus facile et moins sujet à des erreurs qui entraînent des problèmes pour les clients et une perte de bénéfices. Les bénéfices des boulangeries doivent augmenter autant que la pâte dans le four.
Gestion des commandes
Les boulangeries font bien plus que vendre des pains individuels aux personnes qui entrent pour faire un achat. Les restaurants, les magasins et autres entreprises passent souvent des commandes importantes sur une base quotidienne, voire horaire. Un "système" papier et crayon est sujet à l'erreur, et les périodes d'affluence entraînent des commandes incorrectes et des tickets égarés. La gestion des commandes permet au personnel du comptoir de fournir au personnel de la cuisine des listes de commandes numériques précises qui ont été notées comme au téléphone. Cela garantit l'exactitude de la commande au moment de la cuisson et de la préparation.
Suivi des commandes
Lorsque des efforts sont déployés pour s'assurer que les commandes des clients sont exécutées et reçues par un client souriant, chaque étape doit être suivie. Grâce au suivi des commandes, les responsables peuvent suivre les entrées, les livraisons, les repas et même les commandes au volant. Le suivi de chaque étape permet de réduire les erreurs car elles peuvent être corrigées en temps réel. Des commandes exactes font toujours des clients satisfaits, surtout dans un secteur où les erreurs de commande sont la norme.
Gestion des clients
Les boulangeries sont occupées pour une raison : les clients et les entreprises s'y approvisionnent régulièrement. Quel que soit le client, tout le monde a besoin d'une tranche de pain. C'est pourquoi il est préférable d'utiliser une caisse de boulangerie plutôt que de griffonner rapidement des mots sur un bloc de papier. Il est évident que ces mots se perdront dans le brouhaha de la sortie. C'est ce que prouve une étude réalisée par Acxiom qui rapporte que la moitié des entreprises actuelles ne peuvent pas nommer leurs clients les plus fidèles. Le fait de disposer d'un registre des articles fréquemment commandés par un client rendra le processus de commande plus pratique pour l'acheteur et le vendeur.
Gestion de l'inventaire
Personne ne gère une boulangerie prospère en vendant des articles à la volée. Si vous prenez une commande et que vous n'avez pas les produits de boulangerie nécessaires pour l'exécuter, le client cherchera une autre boulangerie. Grâce aux fonctions de gestion de l'inventaire, les responsables peuvent ajouter des articles aux comptes en appuyant sur quelques boutons, et le système de point de vente gère simplement l'inventaire au fur et à mesure que les articles sont vendus. Au lieu de faire face à la pression et à la panique liées à la gestion d'un inventaire en constante évolution, le système de point de vente s'occupe de toutes les tâches difficiles pour vous.
Rapports d'activité
Après une journée trépidante passée à courir partout, à s'occuper des fours et à s'assurer que les clients ne restent pas sur leur faim, le gérant de la boulangerie veut juste savoir combien de bénéfices ont été réalisés sur la vente de la journée. Au lieu de s'asseoir pour faire des calculs fastidieux, les systèmes de point de vente s'occupent de tous les calculs en temps réel pendant que le personnel fait des affaires et rend les clients heureux. Toutes les informations sont stockées sur un serveur en nuage et peuvent être consultées à tout moment. Elles sont constamment mises à jour au fur et à mesure que les ventes sont réalisées. Mieux encore, le responsable de la fermeture n'a plus qu'à fermer la caisse à la fin de la journée.
Comme nous l'avons démontré, un système de point de vente a beaucoup à offrir à toute petite boulangerie. Si les boulangeries souhaitent voir la satisfaction de leurs clients augmenter, il est temps d'essayer l'un de ces systèmes et de voir les avantages et les solutions qu'ils offrent dès le démarrage au début de chaque journée.
Nombre de nos clients qui possèdent et gèrent de petites boulangeries nous fournissent des informations essentielles que nous avons rassemblées dans cet article, car il est toujours bon de partager des informations utiles sur le marché commercial actuel. Si vous avez besoin de plus de conseils, n'hésitez pas à nous contacter à tout moment, ou téléchargez eHopper POS gratuit et découvrez les avantages.
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Ronald Morris
Responsable du marketing pour eHopper Services, LLC
