Vous êtes déjà au courant de l'impact que le coronavirus (COVID-19) a sur les restaurants du monde entier. Malheureusement, cette crise a mis un terme à la quasi-totalité des services de restauration, laissant les restaurants dépendants d'autres options de service comme la livraison, les plats à emporter et le ramassage sur le trottoir. Bien que ce soit une période difficile, il existe plusieurs moyens pour les restaurants de maintenir leur activité. Lisez la suite pour découvrir quatre conseils de survie pour les restaurants pendant le COVID-19 - et au-delà.
1. Organiser la livraison des aliments
En d'autres termes, si vous possédez un restaurant et que vous n'avez pas encore mis en place une solution de livraison de repas, c'est le moment de le faire - et de le faire rapidement.
Mise en œuvre de services de livraison de nourriture par des tiers, tels que DoorDash, Grubhubet Uber Eats est le moyen le plus simple d'accomplir cette tâche de manière rapide et efficace. Ces prestataires de services disposent non seulement de milliers de coursiers, mais aussi de millions de clients prêts à passer commande d'une simple pression sur leur smartphone. Alors que les clients du monde entier pratiquent la distanciation sociale, ils se tournent vers la livraison de nourriture non seulement parce que les établissements de restauration sont interdits, mais aussi pour nourrir leur famille sans risquer de quitter leur domicile. De nombreux prestataires de services de livraison tiers proposent également des promotions afin d'alléger la charge financière des restaurants en cette période difficile, ce qui peut faire de la mise en place d'un nouveau service une option plus envisageable pour vous en ce moment.
La mise en place d'une solution de livraison par un tiers peut être simple. Avec Star Micronics CloudPRNTL'imprimante de votre restaurant peut récupérer les commandes directement auprès du service tiers, sans tablette locale, logiciel ou certificat SSL. Il suffit de préparer les commandes au fur et à mesure qu'elles sont reçues pour qu'un livreur soit déjà en route.
Vous avez déjà mis en place un système de livraison de nourriture ? C'est le moment idéal pour l'améliorer. Aujourd'hui plus que jamais, les restaurants doivent réfléchir à la manière d'optimiser leur fonctionnement pour la livraison de repas par des tiers. OrderOut fournit une solution pour y parvenir, en détectant automatiquement les commandes de tiers, en les transférant instantanément à votre point de vente et en les transférant à votre entreprise. imprimante de cuisineet de fournir des données détaillées sur les partenaires de livraison et les aliments dans un tableau de bord facile à utiliser et à consulter.
Ressources gratuites pendant et après le COVID-19
Aujourd'hui plus que jamais, la sécurité est une priorité dans les environnements de vente au détail et d'accueil. Star Micronics est fière d'offrir une gamme de solutions et de ressources pour les entreprises durant cette période difficile, conçues pour assurer la sécurité des consommateurs et des employés, ainsi que pour atténuer l'impact commercial causé par le COVID-19.
2. Profiter des plats à emporter
La livraison n'est pas le seul moyen de mettre de la nourriture dans les mains de vos clients : les plats à emporter sont une autre excellente option.
Pendant la période COVID-19, de nombreux États et localités exigent que les restaurants n'aient pas de clients en personne. Cependant, il existe toujours des moyens pour les clients de venir chercher leurs repas dans votre restaurant - sans contact physique.
L'une des solutions consiste à mettre en place une option de ramassage sur le trottoir. Dans ce cas, les clients peuvent passer leur commande en ligne ou par téléphone, et lorsqu'ils arrivent à votre porte, ils peuvent rester dans leur véhicule pendant qu'un membre de votre personnel apporte les aliments à l'extérieur de manière sûre et hygiénique. Pendant le COVID-19, les restaurants peuvent aller encore plus loin avec le ramassage à domicile :
- Attribution de places de stationnement à proximité pour les commandes de ramassage sur le trottoir.
- Désigner un personnel chargé de surveiller les véhicules des clients (et de noter la marque, le modèle et la couleur du véhicule lors de la prise de commande).
- Encouragez et communiquez la possibilité de payer par téléphone afin de limiter les contacts physiques lors du ramassage.
- Si les clients veulent payer en personne, proposez paiements mobiles pour minimiser les retours au restaurant
- Investissez dans des conteneurs à emporter isolés et ventilés de haute qualité
- N'oubliez pas de communiquer votre service de ramassage sur le trottoir à vos clients par courriel, sur les médias sociaux et sur votre site web.
3. Faites le calcul
Une fois que vous vous êtes inscrit à un service de livraison de nourriture par un tiers et que vous avez établi un plan de ramassage sur le trottoir, vous devez commencer à réfléchir aux aspects économiques de la situation, tels que vos marges et le nombre d'employés dont vous avez besoin pour que tout cela soit possible.
Pour augmenter vos marges, une bonne règle de base est d'éviter de mettre sur les menus de votre service de livraison des articles qui ne vous rapporteront rien. Vous avez la liberté de créer vos propres menus, alors assurez-vous qu'ils ont un sens économique et que vous gagnez de l'argent sur chaque commande. Procurez-vous une calculatrice ou établissez une feuille de calcul et faites vos calculs !
4. Choisissez judicieusement votre personnel
En fin de compte, votre restaurant dépend d'un personnel professionnel, sympathique et compétent. Il est sage de prendre un moment pour considérer vos dépenses de main-d'œuvre et comment elles s'alignent avec les compétences dont vous avez besoin pendant cette période unique. Par exemple, vous n'avez probablement pas besoin d'un chef cinq étoiles dans votre cuisine pour expédier des doigts de poulet, et les gens ne vont probablement pas commander des gâteaux design pendant cette période. Adaptez votre entreprise et engagez des personnes compétentes et travailleuses capables de préparer les plats qui inciteront les clients à revenir dans votre restaurant !
