Le défi
Récemment, les cafétérias ont subi une pression croissante pour économiser sur les frais d'exploitation en raison de l'augmentation des coûts de la main-d'œuvre et de la nourriture. Elles sont également confrontées à la demande croissante des consommateurs et à une concurrence accrue, ce qui rend impératif de fournir un service rapide et des expériences positives aux clients.
Dans le passé, les cafétérias utilisaient des tickets papier pour remplir les commandes, mais cela avait un coût. Les commandes écrites à la main peuvent être difficiles à lire, et il est facile pour le personnel d'accueil d'oublier des modificateurs, des côtés et d'autres éléments lorsqu'ils sont donnés, car il faut plus de temps pour écrire la commande que pour la dicter au client.
Ces processus de commande manuscrits entraînaient trop d'erreurs.
Pour les cafétérias, cela peut entraîner d'importantes pertes de bénéfices dues au gaspillage de nourriture lorsque les commandes doivent être refaites, ainsi qu'une baisse de la confiance des consommateurs et une mauvaise expérience client. Les erreurs de commande retardent non seulement le client qui a passé la commande, mais aussi tous les clients qui font la queue derrière lui. Dans un hôpital ou une université, les cafétérias servent des centaines de clients dans un court laps de temps, les erreurs de commande sont donc un problème majeur.
La solution
Les cafétérias ont besoin d'une mise à niveau technologique pour faire face aux nouveaux défis auxquels le secteur est confronté aujourd'hui, et Flash Order a répondu à l'appel. Flash Order a répondu à l'appel en développant une application pour kiosque de commande automatique qui permet de rationaliser le processus de commande et de réduire les erreurs de commande. De nombreuses cafétérias ont mis en œuvre l'application kiosque et ont constaté des améliorations dans le processus de commande.
Récemment, Flash Order a établi un partenariat avec Star Micronics, qui a fourni une gamme robuste de options d'impression convient à toute cafétéria ou environnement de libre-service pour réduire les erreurs de commande et combattre les défis environnementaux qui rendent difficile le recours aux tickets numériques.
La collaboration entre Flash Order et Star Micronics a permis de fournir des bornes de commande automatique et des imprimantes intégrées au Contra Costa College et au Kaiser Permanente Vacaville Medical Center.
La solution est conçue pour être une solution "plug-and-play" afin de réduire les temps d'arrêt lors de l'installation. Avec Flash Order, les clients n'ont qu'à télécharger l'application, se connecter à l'aide de leur carte de crédit ou de leur carte de débit. Carré et de construire leurs menus avec l'éditeur de menu propriétaire de Flash Order.
L'installation complète a pris moins de deux semaines pour être mise en service au collège. La formation a été simplifiée par l'interface intuitive et conviviale de l'application Flash Order.
Les résultats
The Star Micronics Imprimantes mC-Print3 avec CloudPRNT ont remplacé les tickets écrits à la main par des tickets imprimés, qui sont beaucoup plus fiables et plus faciles à lire. Chaque article sélectionné par le client est ajouté au ticket avec une précision de 100%, de sorte que le personnel de cuisine est toujours au courant des modificateurs, des côtés et des instructions de préparation que les clients demandent sur le kiosque.
La borne de commande automatique a considérablement réduit le temps d'attente moyen des clients. Désormais, un plus grand nombre de clients peuvent passer des commandes en une seule fois, et il n'y a plus de temps perdu à écrire à la main les commandes des clients sur des tickets papier. Les totaux des ventes sont automatiquement calculés par la borne au fur et à mesure que les clients entrent, de sorte que le personnel de la réception peut traiter les transactions beaucoup plus rapidement.
De ce fait, les coûts de main-d'œuvre peuvent être réduits car la main-d'œuvre peut être redistribuée aux stations de préparation des commandes, ce qui permet d'exécuter les commandes encore plus rapidement. Cependant, dans certains endroits, le besoin en main-d'œuvre a augmenté en raison du nombre plus élevé de commandes passées dans un délai plus court.
Le kiosque Flash Order permet également de réaliser des ventes incitatives et croisées, d'augmenter la taille moyenne des tickets et de donner aux clients une meilleure vue de toutes les offres de menu disponibles. Les opérateurs et les gestionnaires de la cafétéria ont la possibilité de modifier les informations du menu sur tous les sites simultanément et à distance avec l'application, ce qui contribue à rationaliser la gestion des menus.
Dans l'ensemble, la solution Flash Order a permis d'augmenter les ventes totales d'environ 16%-20% en moyenne, la cafétéria du centre médical en particulier ayant vu une augmentation des ventes d'environ $4,000 à $5,000 de commandes par jour.
